Вкусни и здравословни супи за панкреатит

Панкреатитът е заболяване, при което панкреасът е основно засегнат, така че пациентите с тази диагноза трябва да следват стриктна диета. Супите за панкреатит са полезни и необходими, но трябва да знаете как да ги подготвите правилно.

Супите за панкреатит са полезни и необходими, но трябва да знаете как да ги подготвите правилно.

Какво може

Гастроентеролозите препоръчват на пациентите с възпален панкреас да използват първите ястия всеки ден. Рецептите на тези ястия са прости, тъй като при панкреатит можете да ядете ограничено количество храни.

Желателно е да се изберат елда и овес от зърнени култури. Зеленчуците предпочитат моркови, картофи и карфиол. Добавянето на сирене може да подобри вкуса на ястията.

Менюто за панкреатит може да включва пилешки бульон, но само вторично. Позволено е да се добави омлет в него, приготвен в растително масло и нарязан на малки парченца.

риболов

Що се отнася до употребата на супа с панкреатит, противоречията са в ход, но гастроентеролозите все още позволяват да бъдат използвани от пациентите при изпълнението на всички препоръки. За готвене супа, трябва да изберете риба само нискомаслени сортове, защото масленото ухо ще постави допълнително напрежение на хранопровода и може да предизвика обостряне на заболяването на панкреаса. Чушки и билки не могат да се добавят.

Рибната супа трябва да бъде филтрирана и консумирана под формата на топлина. Когато панкреатит не може да яде горещо или студено ухо. Въвеждането му в диетата може да бъде само в ремисия или две седмици след обостряне.

За готвене на риба супа, трябва да изберете риба само нискомаслени сортове.

мандра

При панкреатит трябва да се следват общите правила за готвене на първите ястия:

  1. При готвене супи млякото трябва да се разрежда с вода в съотношение 1: 1. Цялото мляко не трябва да се консумира.
  2. Ечемик и зърнени култури не се допускат.

При готвене супи млякото трябва да се разрежда с вода в съотношение 1: 1.

Най-често в менюто за панкреатит са супите от ориз и елда. За да приготвите първото оризово ястие, трябва да вземете следните съставки:

  • 0,5 литра мляко;
  • 50 грама оризова каша;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • 0.5 литра вода;
  • 10 g масло;
  • щипка сол.

Оризът трябва да се вземе и да се изплакне обилно с топла вода. Сварете в леко подсолена вода за около 15 минути, след това излейте в мляко и добавете захар. Сварете, докато готвите. След изваждане от печката се добавя масло. Супата от елда се приготвя по същия начин.

Най-често в менюто за панкреатит са млечната супа с ориз.

Първото ястие с моркови и грис има необичаен вкус. За неговата подготовка ще са необходими следните продукти:

  • 0,4 литра мляко;
  • 2 малки моркови;
  • 2 супени лъжици. л. грис;
  • 0,4 литра вода;
  • 10 g масло;
  • 10 g захар;
  • щипка сол.

Измийте морковите, обелете и нарязани на големи парчета. Задушете в малко количество вода, докато готвите, след това каша. Разредете млякото с вода, оставете да заври, добавете грис и гответе за 5 минути, като непрекъснато разбърквате. Добавете пюре от моркови, захар и сол на вкус. Оставете на огън още 5 минути. Напълнете с масло.

Първото ястие с моркови и грис има необичаен вкус.

сирене

Сиренето не се препоръчва за употреба в острата фаза на панкреатита, но по време на ремисия е позволено да се въвежда в диетата на малки порции. Гастроентеролозите съветват закупуването на японски тофу, който прилича на извара.

За различни диетични ястия с панкреатит, можете да се опитате да приготвите супа от тиквено сирене. За това се нуждаете от вторичен пилешки бульон. Сварете нарязаната тиква, морков и карфиол във вода. Зеленчуците се смилат с блендер и се смесват с бульон. Разбийте смесената смес със сол малко, добавете настърганото японско тофу и варете за 3 минути. Сервирайте с бисквити.

За тези, които предпочитат зеленчукови бульони, подходяща супа със сирене със зеленчуци. Вземете 1 морков, 1 среден лук и 1-2 картофа. Сварете зеленчуците, докато омекнат, ги нарежете в блендер и ги изпратете обратно в бульона. Добавете сирене и сметана. Ако желаете, можете да украсите ястието с варени скариди. Достатъчно е да ги вземете 50 g.

Гастроентеролозите съветват закупуването на японски тофу, който прилича на извара.

В хронична форма на панкреатит, заквасена сметана и крем може да се използва само с разрешение на лекуващия лекар. По време на обостряне панкреасът е под стрес, поради което употребата на тези продукти е противопоказана.

вегетарианска

Вегетариански супи се приготвят в зеленчуков бульон от лук и моркови. Полезно е да се добавят в такива първи хранения зърнени храни.

По време на ремисия на панкреатит се препоръчва в менюто да се включи супа от коприва.

Най-полезна е ястието със зеленчуци върху бульон от ечемичен зърно. За да го приготвите, сварете 50 г зърнени култури в 2 литра вода, докато омекне. Полученият бульон се прецежда. На негова основа можете да приготвите зеленчукова супа или просто да добавите сол, да добавите крутони и да използвате като самостоятелно ястие.

Зеленчукови супи са много полезни за панкреатична болест.

Леката оризова супа ще бъде полезна при остър панкреатит и при хроничното протичане на заболяването. За да го направите, почистете и измийте 1 картоф, 1 лук и 1/4 част от морков. Картофите и лукът ситно нарязват, разтривайте морковите на ренде. Накиснете 50 грама ориз в студена вода и изплакнете. Зърнените култури и зеленчуците се потапят в 800 мл вряща вода, добавят се малко сол и се варят 15 минути.

Киселата, бобовата и граховата супа с панкреатит е строго забранена.

Най-често зеленчуковите ястия се приготвят от картофи, моркови, тикви, карфиол, тиквички, цвекло.

диета

Ако панкреатитът е в ремисия за около шест месеца, тогава пилето може да бъде включено в диетата. Препоръчително е да го използвате като първи курс. С избора на птица с панкреатит трябва да се лекува внимателно. Препоръчително е да се купи възрастен пиле, а не пиле, тъй като съдържа по-малко вредни вещества. Всички хрущяли, кости, кожа и сухожилия трябва да бъдат внимателно отстранени. Един добър вариант ще бъде пилешко филе.

Ако състоянието на пациента се подобри, тогава постепенно се въвежда в диетата варено пилешко месо.

Месото първо се накисва в хладка вода, след това се вари в продължение на 20-25 минути. Този бульон трябва да бъде изцеден и подготвен вторично - той ще бъде по-малко мастен и богат, така че няма да навреди на панкреаса, отслабен от панкреатит.

Когато готвите вторичния бульон, можете да добавите малко сол и да добавите нарязаните листа от магданоз.

За да се подобри вкуса е позволено да запълни ястието със сметана и добавете оризови спагети.

В допълнение към пилето, можете да приготвите първото ястие с кюфтета или да приготвите супа от постно говеждо или заек. За неговото приготвяне ще ви е необходим постно месо - пилешки гърди или говеждо, добре изчистени от филми. Месото трябва да бъде нарязано на кайма, добавете ситно нарязан лук и малко сол.

В допълнение към пиле, можете да готвите супа от постно говеждо месо.

Малко количество зелен цвят също няма да развали продукта. Препоръчително е да не се добавят яйца към кайма, така че бульонът не губи прозрачност. Варени кюфтета могат да бъдат на вода, готово месо или зеленчуков бульон. В готовата чиния, добавете сметаната или сметаната.

Лигавици

Слузните супи са популярни при панкреатит. Те се приготвят чрез приготвяне на крупата до състояние на слуз. Такива ястия помагат за възстановяването на хранопровода и панкреаса. Можете да използвате за тази цел всяко зърно, освен просо. Най-подходяща овесена каша.

Можете да използвате всякакви зърнени култури, с изключение на просо, за приготвяне на лигавични супи.

пюрирани

За панкреатит са важни първите ястия. Диета номер 5 препоръчва първо да приготвите супата и да я избършете в блендер. Този метод на лечение помага да се намали натоварването на панкреаса. Пюрето сервира зеленчуци, месо и дори млечни продукти.

Супи

Крем супа, като лигавицата, намалява натоварването на хранопровода. В допълнение, това оригинално ястие помага да се разнообрази менюто за панкреатит. Сервирайте го с бисквити. Такива ястия първо се приготвят до омекване, след това се разбиват в блендер и се приготвят на слаб огън. Сервира се със сметана, заквасена сметана или сирене.

Варени супи се приготвят от разрешени от панкреас зеленчуци, пилешко филе, нискомаслена риба. Гъбената супа не се препоръчва, тъй като тя е твърде тежка за храносмилателния тракт.

Варени супи се приготвят от разрешени от панкреас зеленчуци, пилешко филе, нискомаслена риба.

Супа от овесени ядки

Популярният метод за лечение на панкреатит с овесена каша е популярен, защото влияе благоприятно върху функционирането на панкреаса и черния дроб.

В овесена каша се откриват ензими, подобни на тези, произвеждани от тялото.

Супата от овесена каша е лесна за приготвяне. Вземете следните съставки:

  • 200 ml мляко;
  • 600 ml вода;
  • 30 g масло;
  • 1 яйце;
  • 0,5 чаши овесена каша.

Измийте крупата, сварете и мелете в блендер. След това отново се оставя да заври и се отстранява от топлината. Нека се охлади. За да направите превръзка за млечни продукти, бийте яйцето с млякото. След това смесете кашата с дресинг и сол.

http://pankreatit.pro/lechenie/dieta/blyuda/pervye/supyi

Рецепти за супа на панкреатит

Супите от панкреатит са доста полезно ястие.

В края на краищата, по време на обостряне на заболяването, е необходимо да се намали натоварването на панкреаса и да не се яде тежка храна, а първото ястие се усвоява добре.

Има много хранителни рецепти за супи, така че можете да ядете вкусен панкреатит. Помислете какво си струва да се ядат супи с панкреатит и техните рецепти.

Как да се готвят диетични първи курсове

Диета за възпаление на панкреаса е доста строга. Не можете да ядете не само мазнини, пикантни и пържени, но и някои зърнени храни и зеленчуци, като например зеле, фасул и просо.

Не забравяйте да следвате диета №5 p.

Диетичните супи могат да бъдат разделени в четири категории:

  • зеленчуци;
  • супи, картофено пюре, включително сирене;
  • върху бульон;
  • първите ястия за млечни продукти.

Важни са не само съставките, но и процеса на готвене. Необходимо е да се забрави за изпичане на лук и моркови, както и добавяне на подправки. Всички компоненти трябва да бъдат лесно смилани, така че пациентът да няма болезнени усещания.

Най-лесно се приготвя зеленчукова супа. Достатъчно е да се обелват и нарязват зеленчуците и да се варят. Можете да готвите в лек пилешки бульон.

Яденето на първите ястия трябва да бъде в топла форма: използването на студена храна може да предизвика атака на панкреатит.

Доста полезни са супите от житни растения в бульона. Добавяме овесена каша в първото ястие, получаваме лигавицата, така че тя се пълни с настъргано сирене. Често се използва като елда или ориз.

За да приготвите пюре, трябва да закупите миксер.

Рецептите за диетични супи са доста прости, да ги разгледаме по-подробно.

Първи зеленчукови ястия

Зеленчукови супи са полезни при всички форми на панкреатит.

Доста просто е първото ястие с картофи, моркови и лук, които се варят в лек зеленчуков бульон. Процесът на готвене отнема не повече от 30 минути. Тази рецепта е подходяща за най-строга диета в първите дни на атаката.

Предлагаме следните рецепти за диетични супи за панкреатит:

  1. Картофи. За да се подготви, ще са необходими такива съставки - 1,5 литра. зеленчуков бульон, моркови, лук, 4 картофа, 10 гр. масло и сол. Заквасена сметана и зеленина са подходящи за зареждане с гориво. Първо задушете лука и морковите с вода и масло. След това изсипете зеленчуковия бульон, добавете останалите зеленчуци и гответе за 30 минути. Преди хранене напълваме със заквасена сметана.
  2. Картофена супа с кюфтета. Процесът на готвене е подобен на предишния, само заедно със зеленчуците се добавят пилешки кюфтета.
  3. Зеленчукова супа с оризови шрот. Задушени лук и моркови, добавете картофи и около 50 грама. оризова каша. Готвене в зеленчуков бульон около 30 минути след варене.
  4. Витаминна супа. Ще ви трябват моркови, лук, 4 картофи, домат, краставица, 2 чушки, масло, билки и сол. Задушете лука и морковите с масло. Добавете вода и фино нарязани зеленчуци. Сварете 15 минути.

Има малък брой рецепти за първите зеленчукови ястия, което не може да се каже за супи, картофено пюре.

Супа рецепти

Ние предлагаме рецепта за супа от панкреатит, която е подходяща за най-строга диета.

  1. Изсипете малко количество растително масло в тигана.
  2. Поставете нарязан лук и настъргани моркови и оставете да къкри на слаб огън.
  3. Добавете картофите и водата.
  4. Гответе 30 минути.
  5. Смелете в блендер.

Докато ядете, бисквитите се добавят директно към купата с ястието, така че ще бъде по-удовлетворяващо.

Можете дори да нарязвате зеленчукови супи с блендер и да получите напълно ново ястие.

Можете да направите първото ястие еднокомпонентно, например, вземете като основна съставка всеки зеленчук: тиква, карфиол, моркови, картофи или тиквички.

Ние предлагаме рецепта за необичайно ястие с овесени ядки и сини сливи. Оказва се, че е малко слуз.

  • 200 гр. вода;
  • 30 гр. овесени ядки;
  • 10 гр. масло;
  • моркови;
  • лук;
  • 30 гр. сини сливи;
  • сол.

Преди готвене, сините сливи трябва да се накиснат в гореща вода за два часа. Настъргани моркови и нарязан лук варят в масло. Измийте овесената каша от обвивката, налейте с вода и гответе за 20 минути. След добавяне на задушени зеленчуци и варете още 10 минути. Масовият филтър се пресява през сито и се смила смесителя. Изсипва се с бульон и се добавят сливи, нарязани на филийки (без вода). Оставете да заври и отстранете от огъня.

Ястието е готово за ядене.

Рецепта за рибена супа

Сред всички супи, картофено пюре може да се отличава риба. В крайна сметка, първите зеленчукови ястия бързо се отегчават, искате нещо вкусно и по-задоволително. Първият рибен курс има маса хранителни вещества.

За готвене са необходими следните съставки:

  • 0,5 кг риба (по-добре е да се вземе щука или хек);
  • 75 гр. мляко;
  • 2 супени лъжици. л. брашно;
  • 3 супени лъжици. л. масло;
  • Зеленчуци (магданоз, копър);
  • малък лук;
  • 2 картофи;
  • сол.

За ястие можете да вземете готово филе или отделете пулпа от костите сами, изплакнете добре, за да отстраните горчивината.

Напълнете рибата с вода и ври, след кипене отстранете образуваната пяна и мазнина. Добавете нарязаните картофи. Отделно, къкри лук, сложете го в рибен бульон и добавете билките и солта. Готовата маса се разтрошава с блендер. Запълваме с мляко и се вари още две минути. Оказва се, нежна крем супа.

Супите от пюре са идеалната диета. Те допринасят за правилното храносмилане, защото не оказват натиск върху панкреаса.

Трябва да се отбележи, че те могат да бъдат приготвени не само солени, но и сладки, например сладък ориз или тиква супа. Помислете за рецептите на първите млечни ястия, които по своите полезни свойства с панкреатит са на второ място след крем супи.

Първи ястия за млечни продукти

Рецептите за млечни супи за панкреатит са доста разнообразни. Като съставки може да има зърнени храни, зеленчуци и плодове.

Рецепти за супа от мляко:

  1. С ориз.
  2. С елда.
  3. Зеленчукова.
  4. С моркови и грис.
  5. С овесена каша.
  6. С ябълки.
  7. С тиква и грис.

Помислете за рецептите за първите сладки ястия.

Много вкусна е супа от грис с моркови.

  • 0,5 l. съдържание на млечни мазнини до 2,5%;
  • 50 гр. вода;
  • 250 гр. моркови;
  • 3 супени лъжици. л. грис;
  • 1 ч. Л. захар и масло;
  • сол.

Морковите трябва да се нарязват на пръстени и да се къкрят с вода до омекване, след което се смилат в блендер. В кипящото мляко постепенно се въвежда грис, уверете се, че се разбърква, в противен случай образуват бучки. Сварете около 10 минути. След това изсипете морковите, добавете сол и захар, и се вари още 5 минути. Напълнете готовата чиния с масло.

Елда сладка супа е също така лесно да се готви, рецептата е както следва:

  1. 3 супени лъжици. л. елда за сортиране, измиване и варене в подсолена вода до омекване.
  2. Изсипете гореща каша 0.5 литра. мляко с ниско съдържание на мазнини.
  3. Добавя се 1 ч.л. захар и 1 ч.л. масло, готви, докато омекне.

А също и доста вкусна е ябълковата млечна супа.

Ще са ви необходими следните съставки:

  • 0,5 l. мляко;
  • 200 гр. ябълки;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • 1/3 чаени лъжички нишесте;
  • пилешки жълтък;
  • сол.

Това ястие е по-подходящо като десерт.

За готвене, кори от ябълки, нарязани на кубчета, къкри с вода и захар. По това време, настържете жълтъка със захар, нишесте и добавете около 100 грама. мляко. Налейте в тази маса кипящо мляко. След охлаждане добавете ябълки.

Готовата чиния може да се смила през сито или да се смила в блендер.

Диетична пилешка супа

Хората, които са претърпели остър панкреатит, се нуждаят от стриктна диета за известно време. Пациентите с хронична форма на заболяването трябва постоянно да следват диетата.

Той трябва да се придържа към следните препоръки:

  1. Първите ястия не могат да бъдат приготвени от месото на младото пиле.
  2. Препоръчително е да се използва пилешко филе, без кожа, сухожилия и мазнини.
  3. Месото се сварява най-малко 20 минути, след това се изсипва бульонът и се изсипва с чиста вода. Продължете с готвенето около половин час. Готвене първите курсове за такава болест е възможно само на втория бульон.
  4. Готовият бульон се осолява и към него се добавят зеленчуци, понякога пълни със заквасена сметана. За супа те добавят зеленчуци или зърнени храни.

За пациенти с възпаление на панкреаса има много рецепти за първите ястия. Но не всеки може да се обърне към определен пациент, защото трябва да се вземе под внимание хода на заболяването и наличието на обостряния. Препоръчително е да се консултирате с лекар, който следи храненето, без неговото разрешение, не е възможно да се отдалечите от диетата. Това е особено вярно за сметана и мляко, които са позволени само няколко.

http://zheludoc.ru/pankreatit/supy-pri-pankreatite-recepty.html

Зеленчукови и диетични супи за панкреатит

Днес често се среща панкреатит. Като се има предвид, че заболяването засяга панкреаса, пациентите трябва да се придържат към най-строгата диета.

Но дори в такава ситуация искам храната да бъде приятна! Диетични зеленчукови супи просто незаменим компонент в диетата с панкреатит.

Основни правила за диета за панкреатична болест

Харесва ви или не, и обичайната диета ще трябва да се промени значително. На първо място, трябва да забравите за мастни, пикантни, солени и пържени - яденето на такива ястия е вредно за здравето.

Сред забранените продукти също са бобови растения, зеле и пшеница в различни форми.

Между другото, семената на бобовите растения, като грах, съдържат достатъчно количество вещества, които блокират ензима, което спомага за ускоряване на разграждането на протеините, като следствие от яденето на грах или супа от грахово зърно ще бъде натрупването на неразграден протеин в дебелото черво, след което ще произвежда токсични газове в организма заедно с бактериите,

Като цяло, диетата трябва да отговаря на определени стандарти на BJU в зависимост от тежестта на панкреатита.

Как да готвя диета зеленчукова супа с панкреатит, приятен на вкус и не е вреден за здравето в същото време?

Правила за приготвяне на супи за диета


Зеленчуковите супи са важен елемент от диетата за панкреатит, чиито рецепти са широко разпространени и при подходяща подготовка могат да бъдат много вкусни, въпреки ограничените съставки.

Няма нищо трудно в този процес, просто трябва да изберете продукти, които не представляват вреда за тялото и са лесно смилаеми, в противен случай могат да причинят болезнени чувства у пациента.

Не забравяйте, че топли и студени супи също не са най-добрият вариант, в идеалния случай първото ястие трябва да се сервира топло. Можете да приготвите течни ястия на не много дебел пилешки бульон. В допълнение, чрез кипене на зеленчукова супа в мултикукър за панкреатит, можете значително да намалите времето, прекарано в кухнята.

Интернет предлага много отговори на рецептите за вегетариански супи с панкреатит, но кои са най-вкусните?

Рецептата за най-проста вегетарианска супа

За да приготвите 4 порции, трябва:

  • 800 г цвекло;
  • 200 g моркови;
  • 100 g лук;
  • една супена лъжица зеленчуково (за предпочитане маслиново) масло;
  • пресни зеленчуци.

Пригответе зеленчуците и ги настъргвайте на среднозърнесто ренде, добавете ги към ситно нарязания лук, запържен в малко количество масло, което по това време трябва да е леко златисто.

В същото време, донесете около 1 литър вода до кипене и след варене добавете цялата зеленчукова смес и гответе поне 20 минути.

Когато всички съставки са меки, добавете нарязаните зеленчуци на тигана. Сервирайте първо с кисело мляко или заквасена сметана.

Пюре от карфиол за панкреатит

За да приготвите за пръв път достатъчно за цялото семейство, трябва да имате:

  • 12-13 цвят на карфиол;
  • 2-3 моркови;
  • 4-5 картофи;
  • 500 ml мляко;
  • 500 ml вода;
  • 250 грама твърдо нискомаслено сирене.

Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, обелени, нарязани и варени във вода с мляко. Докато всички съставки варят, сиренето се настъргва върху фина ренде и се приготвя блендер.

Разбийте готовите зеленчуци, добавете сол и ги смесете със сирене, оставете да ври още 4-5 минути. След изключване на съда трябва да се охлади малко и се поставя на масата.

Такава супа от карфиол с панкреатит ще се превърне в незаменима ястие в диетата на пациента след преминаването на острата фаза на заболяването.

Тиквена супа в пилешки бульон

Преброяване на четирима души, използвани:

  • не силен бульон от пилешко филе - 900мл;
  • Японски тофу (соево сирене) - 200 г;
  • пюре от варени зеленчуци (карфиол, тиква, моркови) - 300 г;
  • коремни преси.

С помощта на бульона, ние разреждаме зеленчуковото пюре, но се уверете, че консистенцията остава пюре - но това е крем супа. Добавете малко сол, нарязан на ситно или настъргано тофу и сварете цялата смес за няколко минути.

Готовото ястие може да се яде с резени сушен хляб като украса.

Супа от скуош

Това е друга зеленчукова супа за панкреатит, чиято рецепта се състои от:

  • един лук;
  • един морков;
  • един среден скуош;
  • 3 картофи;
  • супена лъжица слънчогледово масло;
  • сол;
  • Зелените.

Измитите и нарязани картофи започват да се готвят в един и половина литра вода, докато междувременно нарязвате останалите зеленчуци. В тиган, запържете лука само за няколко минути, след това добавете морков и, няколко минути по-късно, тиквичките.

Сместа се разбърква на слаб огън за няколко минути, като се разбърква непрекъснато, като се избягва образуването на печена кора. Изсипете задушени зеленчуци в тенджера с нарязани картофи и донесете супата на готовност. С помощта на блендер бийте супата и след охлаждане я подайте на масата със зеленина.

Сирена супа на зеленчуков бульон с скариди

Моля, обърнете внимание, че такива ястия могат да се консумират, когато преминава острата фаза на заболяването - 2-3 месеца след атаката.

  • зеленчуково пюре (варени цели лук, моркови и картофи, пюре с блендер или толкушка) - 400 г;
  • настъргано сирене - 150 г;
  • скариди без черупки - 70 g.

Готови пюре варени зеленчуци трябва да бъдат леко разреден с вода, в която те са варени, или не силен пилешки бульон.

Сварете зеленчуковия бульон със сирене за няколко минути, трябва да го излеете с белени скариди и да го приготвите за още 3-4 минути. Сервира се на масата след охлаждане.

Зеленчукова супа с ечемик

  • 200 грама ечемик (изплакнете и налейте вода за 2.5-3.5 часа);
  • 1 скуош;
  • 1 домат;
  • 2 моркови;
  • растително масло;
  • отвара от зеленчуци или пилета;
  • заквасена сметана и билки на вкус.

Прецедете зърното, след това гответе за около 60 минути, след това отново се прецедете. Смесете каша със зеленчуци, преди това задушени в тиган с растително масло и малко количество бульон.

Сварете всички компоненти поне 20 минути, след това ги изключете и сервирайте на масата със заквасена сметана и билки.

Зеленчукова супа с риба

  • 500 гр. нискомаслена риба (филе от мерлуза или минтай);
  • 50 гр. моркови;
  • 40 гр. тиквички;
  • 50 гр. лук;
  • 2 супени лъжици. л. брашно;
  • 150 ml мляко;
  • 50 гр. целина;
  • зелени;
  • сол.

Сварете рибата в подсолена вода и извадете пяната от нея при кипене, след това извадете рибата от тенджерата. В резултат бульон риба, хвърли на кубчета картофи и варете, докато готов, след това добавете тиквички.

Ситно настъргани моркови се смесват с нарязан лук и се задушават във всяко растително масло, след което се наливат картофите и тиквичките. По това време, запържете брашното до златисто кафяво и го смесете с бульона.

4-6 минути преди края на готвенето, добавете филето, предварително нарязано. Уверете се, че рибата не е препечена.

Охладете готовата супа и разбъркайте с блендер, след което добавете варено мляко. Резултатът е деликатна и вкусна супа от картофено пюре, украсена с целина и зеленина.

Сушена плодова супа с тиква

Как да готвя зеленчукова супа за панкреатит? Има много отговори на това искане. Въпреки това, не само вегетариански супи са полезни за панкреатит. Изобретил необичайни рецепти за нас, но не по-малко апетитни сладки първите ястия.

  • сушени кайсии - 100 гр.;
  • сушени ябълки - 100 гр.;
  • тиквена каша - 200 гр.;
  • захар и канела - на малка щипка;
  • нишесте.

Измитите и нарязани сушени плодове попадат в студена вода и се готвят на слаб огън за 20-25 минути. След изтичане на времето изсушете бульона и внимателно подсушете сушените плодове в пюре с помощта на сито, залейте със захар и канела. Отделно сварете нарязаната пулпа от тиква, добавяйки отвара от плодове, ако е необходимо.

Разбийте тиквата с блендер, добавете плодово пюре и сварете малко повече в плодовия бульон. На последния етап сместа се охлажда и се добавя нишесте, което преди това се разрежда с малко количество отвара с охладен плод. Когато всички съставки се комбинират, довежда се до кипене.

Обобщавайки, си струва да се каже, че продуктите като цяло имат възможност да избират според вашия вкус, слушане на основното правило - да не се вреди на панкреаса. За любителите на подправки са разрешени куркума и ограничен корен от джинджифил. Те имат противовъзпалителен ефект и намаляват производството на стомашен сок.

В действителност, рецепти за зеленчукови супи с панкреатит са много разнообразни, и всеки човек може да направи свои собствени корекции по време на подготовката, най-важното не е да навреди на пациента.

Ще се изненадате колко бързо болестта се отдръпва. Погрижете се за панкреаса! Повече от 10 000 души забелязаха значително подобрение в здравето си само с пиене на сутринта...

Препоръчва се зеленчуците да се използват в комбинация с месо и риба. Те също така запазват всички хранителни вещества благодарение на леката топлинна обработка.

Използването на такъв продукт е абсолютно безопасно за панкреатит и често се практикува чрез добавяне на такива пациенти към диетичното меню. Нежната структура на ястието действа върху стомашно-чревния тракт много внимателно.

Катерола се препоръчва от лекарите да ядат всеки ден като закуска. Ястия, базирани на извара, значително намаляват натоварването на панкреаса, спомагат за намаляване на образуването на газ

Просото овесена каша с панкреатит се приготвя по няколко начина, но ястието с добавка на тиква се счита за най-популярно и вкусно. Това ястие се препоръчва за вечеря.

http://opankreatite.ru/recepty/supy-pri-pankreatite.html

Как да готвя зеленчукова супа за панкреатит и как тя ще бъде полезна?

За да се възстанови тялото след панкреатит се изисква хранене с високо съдържание на витамини, докато строго в съответствие с диетата, предписана от лекаря. Това ограничение за мнозина става тежко. Но в противоречие със съществуващите стереотипи диетичната храна може да бъде вкусна. Например, зеленчукова супа за панкреатит е добър вариант на здравословно и оптимално хранене за панкреаса.

Полезни свойства

Включвайки в нашата диета зеленчукови супи, ние носим значителни ползи за организма. Първо, това е чудесен начин да се компенсира липсата на витамини, минерали и други хранителни вещества. На второ място, с варени зеленчуци, оптималното количество фибри се доставя на тялото, което нежно влияе върху чревната подвижност. Въпреки това, такива продукти не трябва да се злоупотребява, докато панкреатит, следват препоръките на диетата.

рецепти

За приготвянето на първите зеленчукови ястия се използват разрешени за панкреатит зеленчуци, включително:

  • картофи;
  • моркови;
  • Лук за луковици;
  • карфиол, зеле и броколи;
  • тиквички;
  • тиква.

Със сирене

При панкреатит може да се консумира тофу в малки количества. За приготвянето на зеленчукова супа трябва предварително да приготвите бульон и предпочитаните съставки, които не са забранени от диетата. Така че, по тази рецепта може да се приготви зеленчуково ястие:

  • Кук ниско съдържание на мазнини бульон (пилешко или пилешко филе).
  • Отделно, сварете ситно нарязани зеленчуци в подсолена вода, след което изцедете течността.
  • Смелете зеленчуците с блендер или толкушки, постепенно изсипвайте бульона, докато не получите желаната консистенция, добавете малко сол.
  • Натрийте тофу в сместа и гответе за 4-8 минути на слаб огън;
  • Сервирайте топли с крутони.

Зеленчуци с ориз

Тази диетична зеленчукова супа е лесна за приготвяне и не изисква много време. Тя ще изисква 800 мл вода, 50 г ориз, 1 среден картофен клубен, половин малък морков, зехтин и сол.

Приготвяне на първото зеленчуково ястие по следния начин:

  • Нарежете картофите на малки кубчета и разтрийте морковите на фин ренде.
  • Измийте ориза няколко пъти.
  • Готови зеленчуци и зърнени култури се потапят във вряща вода, разбъркват се.
  • След варене гответе на слаб огън, докато варят ориз.
  • Подправете зеленчуковата чиния 1 супена лъжица. л. зехтин, сол и сервирайте.

тиква

По време на ремисия, можете да разнообразите менюто с зеленчукова супа от тиква. За да направите това, ще се нуждаете от следните съставки: 250-300 грама обелени тиква, малки моркови, няколко цвяни от карфиол, пилешки бульон, сол. Ястието може да се приготви и от други зеленчуци. Самият процес е както следва:

  • Зеленчуците се нарязват на ситно, докато се варят. Течността трябва да се източи.
  • Зеленчуците се смилат с блендер. В получената смес се изсипва пилешки бульон и се смесва добре.
  • Зеленчуци с бульон доведе до възпаление и варете за около 10 минути на слаб огън.
  • Сол на вкус, можете да попълните първото зеленчуково ястие с масло.

Морков с тиквички

Тази лека сметана може да се счита за вегетарианска. Вие ще трябва 2-3 средни моркови, 1-2 картофи, 1 малка тиквичка, зехтин, сол. Заедно с тиквичките може да се добави и супата карфиол. Приготвяне на такова зеленчуково ястие, както следва:

  • Ситно нарязани зеленчуци готви, докато готов, източване на водата.
  • Зеленчуковата смес се смила с блендер, сол.
  • Оставете масата да заври, след това напълнете супата със зехтин.
  • Сервирайте топло.

Когато панкреатит супа приготвя по специална рецепта. За това ястие можете да използвате както обезмаслен бульон, така и вода. За да замените традиционния борш, трябва да следвате тези съвети:

http://pankreatit.guru/lechenie/dieta/retsepty-blyud/pervye/supy/ovoshhnoj

Супи на панкреатит панкреатит

Гастроентеролозите, когато предписват подходящо лечение на пациент с панкреатит, подчертават задължителното присъствие на супи в ежедневната диета на пациента. Диетична супа с панкреатит, изпълнена с изобилие от полезни вещества, лечебен ефект върху храносмилането.

Менюто следва някои правила при подготовката на първите диетични ястия. Вие ще трябва да забравите за: мастни първи ястия от месо, рибни продукти, гъби и гъсти зеленчукови бульони. При приготвяне на панкреатит: зеленчуци, зърнени храни, лигавици, картофено пюре, кремове, насипни от животински продукти. Използвано масло или сметаново зареждане.

Първи зеленчукови ястия

Зеленчукови супи с панкреатит - незаменим източник на хранителни вещества за пациент, страдащ от заболявания на панкреаса. Ползите от супите в способността за разнообразяване на лошото хранене на пациента, за обогатяване на организма с основни протеини, въглехидрати, витаминен комплекс и други вещества. Всеки зеленчук е уникален, подходите за готвене са индивидуални.

Общи рецепти за супи:

  • от карфиол;
  • от тиква;
  • от моркови;
  • от картофи;
  • супа от цвекло.

Правила за готвене

Зеленчуков бульон, разрешена диета, при приготвянето изисква определени правила. За да създадете истински диетични, здравословни ястия ще са необходими:

  1. Използвайте зрели, не твърди, но не презрели зеленчуци.
  2. За наблюдение на доброто качество на плода, без съдържанието на гниене и плесен.
  3. Пригответе първите ястия, които не са остри и некисели, включително много фибри и нишесте.
  4. Не допускайте употребата на подправки в супи.
  5. При готвене супи, кори от зеленчуци и семена.

Как да изберем зеленчуци

Зеленчуците имат различно въздействие върху панкреаса, а хората, страдащи от панкреатит, се предписват да ядат храни, които ще повлияят благотворно на тяхното здраве и няма да влошат тяхното нездравословно състояние.

Диетичните супи се приготвят от: плодове от тиква и тиква, картофи, моркови, зеленчуци от цвекло, цветове на карфиол. Когато добавяте други продукти към зеленчуците, менюто се променя. Използвайте ограничено количество: аспержи, известни видове зеле, домати, краставици, листа от магданоз. Съставен е списък на забранените за болестта кореноплодни култури: репички, репички, ревен, оксалова и маруля, листа, чушки, чесън и плодове от черен пипер.

В случая на затихване на болестта или преход към хронично състояние се допуска точно и постепенно въвеждане в супите на доматите или бобовите растения.

Първи ястия от пиле

Необходимо е да се използва пилешки бульон с повишено внимание при панкреатит, особено по време на обостряне. Причините са посочените факти:

  • пилешки бульон провокира производството на храносмилателен сок, влошава състоянието на пациента;
  • течността е мазна поради храносмилането на подкожната мастна мрежа;
  • Магазинът за пилета съдържа много хормони и антибиотици, което се счита за неблагоприятен фактор.

В дните на обостряне на болестта, по време на рехабилитацията на тялото ще трябва да се откаже от използването на пилешки бульон, пилешка супа е противопоказано.

Принципи за готвене на пилешка супа

По време на периода, в който болестта утихне, разрешение за въвеждане на пилешки бульон се дава от лекуващия лекар въз основа на индивидуалната картина на процеса на възстановяване. Предполага се, че трябва да се вземат предвид важни моменти в готвенето.

  1. В диетата се използва бекон възрастен пиле.
  2. Преди варене, премахнете ненужните съставки от месото, оставяйки чисто филе.
  3. Подгответе супата на втория или третия бульон, с минимум сол и билки, можете да добавите лъжица заквасена сметана.

Първи ястия на лигавицата

При обостряне на възпалителния процес в храната се използват редки лигавични супи на основата на крупа. Зърнените култури, с изключение на просото, сварени до състояние на слуз, помагат за постепенното възстановяване на повърхността на панкреаса и хранопровода.

Механизъм за готвене

Основните принципи на готвене са: дългосрочно смилане на зърнени култури със зеленчуци, преливане през сито, въвеждане на масло, сметана или яйчно-млечен дресинг. Можете да спестите време за храносмилане, ако крупата е измита, изсушена и заточена преди.

Правилно приготвената супа има същата лигавична структура, без твърди включвания, приятен аромат и изискан вкус, нежна на допир.

Супата от овесена каша, пълна с вещества, подобни на качеството на храносмилателната, винаги е полезна. Използвайте ориз, ечемик, елда, пшеница. Понякога се добавят ленени семена, известни със своите лечебни свойства.

Супи

Други варианти за разнообразни диетични храни ще бъдат готвене супи, картофено пюре. Супа пюре е изключително полезна за нормализиране на храносмилателната функция на тялото, идеална за диети. Тя включва много хранителни вещества, има лек ефект върху стомашно-чревния тракт. Супите от пюре са солени и сладки, вкусни студени.

Супа пюре - обичайната супа, варена от зеленчуци или зърнени храни, смачкана и разбита със специален кухненски уред - блендер. В подобно ястие се добавя превръзка от заквасена сметана или сметана. След това вече се нарича сметана. За супи, каша е подходяща комбинация с предварително изсушени филийки хляб. Те се сервират отделно или се добавят директно в чинията преди сервиране.

Супи със сирене

За да направите бележки за разнообразието в диетата на пациента, на етапа на затихване на болестта, лекарите могат да добавят малко сирене към готовите супи. За да приготвите ястие за сирене, добавете растително пюре към готовия диетичен пилешки бульон. След това нарязаното настъргано сирене се вкарва в готовия бульон и се сварява за кратко. Любителите нарязват копър, магданоз, лук в супа, слагат заквасена сметана.

Грах супа

В въпроса за употребата на грах супа гастроентеролозите са съгласни. Забранено е ястието поради високото съдържание на фибри, което изключително усложнява процеса на храносмилането. Яденето на грах причинява пристъпи на газове, нежелани от болестта. Граховата супа усложнява отделянето на фекалии при пациенти с възпаление на панкреаса, причинява болка, гадене, подуване на корема, парене в стомаха и ларинкса.

Понякога лекарите си позволяват да се поглезят с подобно лечение от време на време, спазвайки прости правила: накисване, добро смилане, малки дози. Ако експериментът с яденето на граховата супа доведе до дискомфорт и болка, най-накрая ще трябва да се откажете от тази идея.

Ограничения за употребата на супи

Диетичното хранене при пациенти с панкреатит означава редица ограничения. При обостряне на заболяването не може да се яде бульон, мастна или гъста. Първите бульони задължително се сливат. При супи се изрязват чисти филета, отстраняват се кости, сухожилия и хрущял. Строго е забранено да се добавят към супите досадни храни, всички видове подправки и подправки. Супите се приготвят изключително от продукти, разрешени от диетата: не просо, зеленчуци, което води до повишена секреция на стомашен сок, мазни меса.

Въз основа на гореизложеното следва, че при панкреатит нивото на секреция на храносмилателния сок е твърде високо. Тя ще помогне за решаването на този проблем само щадящи диета, включително използването на супи. Не забравяйте обаче, че при приготвянето на диетична супа трябва да спазвате основните правила и да се придържате към добре установени ограничения.

Панкреатитът се нарича възпаление на панкреаса, причинено от продължително прогресиране на болестта, алкохол или алергия към продукт или явление. Списъкът с първични мерки включва гладна стачка, а след това и щадяща диета, която изключва много храни.

Ползите и вредите от граха

Колко полезен е грах за панкреатит? Разбира се, съставът съдържа растителен протеин, необходим за възстановяването на панкреаса. В тъканите на граха има много калий, магнезий и селен, който има силен противораков ефект. Растителни калории и показва ясно изразена енергийна стойност, което означава, че пациентът ще яде малко, достатъчно наситен. Изобилието от грахови сортове помага да се направи информиран избор, в зависимост от вкуса и според химичния състав.

За съжаление, въпросът се усложнява от състава. В граховото зърно се срещат фибри - грубо зеленчуково вещество, което е тежко за храносмилането. Веществото причинява натоварване на панкреаса, причинява образуването на газове в организма, което води до влошаване, развитие на остър пристъп на панкреатит. След това има диария, тежка коремна болка.

Грах при остър панкреатит

Граховата супа с остър панкреатит не е най-добрата идея. Причината се съдържа в грахата целулоза, напрежение на панкреаса и стомашно-чревния тракт, причинявайки газообразуващи процеси и натоварване на стомаха.

Панкреасът трябва да бъде в отпуснато състояние, релаксацията на граха се нарушава и следователно е строго забранена. Ако забраната е нарушена, пациентът е изправен пред:

  • обилна диария (чрез ускоряване на процеса на храносмилане и увеличаване на наличната диария);
  • раздуване на корема (с недостатъчно кипене на грах);
  • ненужно пречистване на тялото (показват се полезни минерали);
  • чревни колики.

Грах в сила да предизвика нова атака и по-нататъшно влошаване на ситуацията. По-добре е да се изчака появата на стабилна ремисия на хроничния панкреатит.

Хроничен панкреатит

Когато се извършва ремисия, грахът остава нежелан продукт. Понякога грахът се препоръчва от лекуващия лекар да помогне на пациента с чести запек.

Не е необходимо да се “тества” реакцията върху граховата супа - по-добре е да се погледне реакцията на стомаха към граховите ястия.

Например, сварете зелен грах, опитайте се да ядете с настъргани картофи, карфиол, тиква и моркови - под формата на зеленчуково пюре. Можете да избършете граха и да добавите не към пюрето, така и към зеленчуковата супа. Ако реакцията е положителна, безпроблемна, пригответе супата.

Преди да се запознаем с рецептата за супа от грах, подходяща за панкреатит, си спомняме, че са важни:

  • грах преди накисване;
  • пълно готвене
  • добавяне на копър към супата.

Осъществявайки тези точки с дължимата грижа, отрицателното въздействие на граха върху тялото е сведено до минимум.

Рецепта за суха грах

Грах с панкреатит се използва с повишено внимание.

Предлагаме рецепта за суха грах, подходяща за хранене на панкреаса:

  • 1 чаша грах;
  • 1.2 л студена вода (филтрирана или дехлорирана);
  • половина моркови;
  • 1 малък лук;
  • 2 лаврови листа;
  • сол - половин щипка;
  • 5-6 филийки хляб;
  • копър и магданоз.

Копърът се измива и излива със студена вода, влива се в продължение на 4-5 часа. Водата ще трябва да бъде редовно изцедени (за предпочитане 3-4 пъти), измит грах, преливане на студена вода, прясно. Ако температурата в стаята е по-висока от 21 градуса, не превишавайте определеното време, предотвратявайки ферментацията на граха. Просто трябва да постигнете подуване на граха.

Когато се постигне желаният резултат, най-накрая измиваме граха, напълваме го с предварително приготвена вода, поставяме да заври. Когато водата кипи, трябва да намалите топлината до ниско и да продължите да готвите, леко покрита с капак. С образуването на пяна отстранете.

Времето за готвене зависи от сорта. Като правило, за готвене на грах отнема половин до два часа. Когато вряща вода се препоръчва да се добави само топла вода. Когато добавите студения грах, ще стане трудно.

Успоредно с това, не боли да се правят други продукти: решетка предварително почистени моркови на малка ренде, обелете лука (без рязане). След варене на грах (след един час) можете да добавите лук, моркови и сол. В същото време за повече вкус, поставете в тенджерата два картофени клубена, предварително нарязани на кубчета, добавете подправката на залива.

Когато супата е готова, сервирайте. Към приготвената порция се прибавят фино нарязан дълъг хляб, магданоз и копър. Изсипете растително масло (една чаена лъжичка върху чиния) или добавете парчета говеждо месо, сварени отделно.

Други начини за използване на грах в ремисия

Позволено е само да яде млад грах. Не забравяйте, че след постигане на стабилна ремисия, можете да откажете постоянната нужда да разтриете граха на ренде, но накисването остава задължително. Никога не потапяйте грах в топла вода, ферментацията ще се случи бързо. По-добре е да се използва студена вода. Накиснатият грах се препоръчва да се добавя към страничните ястия или салати, винегрет.

Не е забранено да се приготвят задушени или печени грах под формата на пудинг, разнообразни гювечи и други кулинарни изследвания. Грах поставя като пълнеж в ролки, пайове. Когато добавяте грах, уверете се, че няма други забранени продукти в рецептата на ястието.

Разбира се, трябва да надградите състоянието и препоръките на лекаря. Ако пациентът е наясно с отрицателното въздействие на граха, по-добре е да се отървете от зеленчуците. Не забравяйте да се консултирате редовно с Вашия лекар - той ще ви каже дали да въведете нов продукт в диетата.

Когато пациентът е изправен пред възпаление на панкреаса, придържането към специална терапевтична диета става почти основното изискване за нов начин на живот.

Супи от панкреатит се препоръчват ястия, защото:

  • добре се абсорбира, облекчава храносмилателната система от ненужен стрес;
  • помагат за поддържане на необходимия витамин, енергия и минерален състав на менюто.

Когато пациентът е изправен пред възпаление на панкреаса, придържането към специална терапевтична диета става почти основното изискване за нов начин на живот.

Ограниченията се отнасят само за богати ястия от бульон, приготвен върху мазни меса и риба, и някои продукти, които трябва да бъдат изключени от съставките.

Също така, когато готвите трябва да избягват горещи подправки, особено характерни за различни национални кухни, голямо количество сол.

Изключени при използване на панкреатит зажарок като компонент на първите ястия. Всички компоненти са просто сварени без потъмняване.

риболов

Допуска се ухо за пациенти с болести на панкреаса, но при спазване на специални правила за приготвяне:

  1. Менюто включва само нискомаслени видове риба (платика, треска, костур, шаран, полък, шаран, син путас, кефал, щука, камбала, навага, саура, хек).
  2. От списъка с подправки за готвене се изключват всички видове пипер, пикантни билки.
  3. Понякога рибарите добавят алкохол към ухото за вкус, той също попада в списъка на изключените съставки за панкреатит.

Готов бульон риба може да се удебелява със сос на базата на масло, мляко и малко количество брашно.

Допуска се ухо към пациенти с болести на панкреаса, но при спазване на специални правила за приготвяне.

мандра

За да направите супи от мляко, трябва да вземете обезмаслено мляко, което трябва да се разреди на половина с вода.

Такива ястия могат да бъдат:

  • сладки (на базата на зърнени храни и разрешени плодове) и се използват като десерт, втора закуска или следобедна закуска;
  • чубрица (на основата на зеленчуци или зърнени храни) - като основно ястие за обяд или вечеря.

При приготвянето на сладки ястия от плодова основа се приготвя каша, която се задушава с малко количество захар и вода, докато се приготви, ако се желае, като сгъстител се използват нишесте или жълтъци, а след това, когато се охлади, всичко се излива с варено мляко. Такъв десерт може да бъде направен от ябълки или кайсии.

За да направите супи от мляко, трябва да вземете обезмаслено мляко, което трябва да се разреди на половина с вода.

Неподсладените млечни супи се приготвят от предварително сварени зърнени храни (например елда или ориз), която се излива с врящо мляко със захар или сол на вкус. Допуска се малко парче масло.

сирене

Зеленчукови или леки месни супи извън остър пристъп на панкреатит могат да бъдат допълнени с настъргано сирене, което се добавя няколко минути преди готовност.

Първо, диетичното сирене тофу се въвежда в диетата, а след това - несолено и меко твърдо сирене с минимално съдържание на мазнини.

Позволено е няколко пъти месечно да се добавят парчета омлет за пара към такъв първи курс.

Първо, диетичното сирене тофу се въвежда в диетата, а след това - несолено и меко твърдо сирене с минимално съдържание на мазнини.

вегетарианска

Най-простият зеленчуков бульон се приготвя в подсолена вода от разрешените за панкреатит зеленчуци: моркови, лук, дафинов лист. Тогава нарязани на кубчета или julienne картофи и тиква се добавят, по-близо до готовността - тиквички. Тази вегетарианска супа се приготвя не по-дълго от 30 минути, най-добре е да я използваме под формата на топлина, ако желаете, можете да добавите малко количество нискомаслена сметана към чинията.

Вкусен и диетичен първи курс може да се приготви на базата на разрешен карфиол. Загрейте малко количество растително масло в емайлирана тенджера, добавете нарязания лук и карфиол на главата на бульона, разбъркайте и добавете зеленчуков бульон. Подготовка на тази супа за 10-15 минути, облечена със зелени.

Извън острата фаза на заболяването с панкреатит, можете да приготвите вегетариански борш няколко пъти месечно, но без зеле, замествайки го, например, брюкселско зеле или броколи. Ястието е необичайно вкусно, но се усвоява добре.

Вкусен и диетичен първи курс може да се приготви на базата на разрешен карфиол.

оксалов

Соррената супа или борш е забранено за възпаление на панкреаса.

Оксаловата киселина, съдържаща се в това зелено, е разрушителна за орган, който вече е отслабен и може да причини болезнена атака.

коприва

По време на ремисия на панкреатит се препоръчва в менюто да се включи супа от лятна коприва от млади издънки на растението. Приготвя се по аналогия с всеки вегетарианец. Младите свежи издънки на коприва нарязани, се изсипва върху вряща вода, за да се премахне горчивината, добавят се в процеса на готвене за 5-10 минути преди готовността на основните зеленчуци (картофи, моркови). Често в това ястие се добавя и меко меко сирене, за предпочитане Adyghe.

По време на ремисия на панкреатит се препоръчва в менюто да се включи супа от лятна коприва от млади издънки на растението.

месо

С добавянето на месо или приготвени в месен бульон, те са източник на основен протеин, чиято стойност в дневното меню е засилена при пациенти с панкреатит.

Диетата може да включва следните опции:

  1. Зеленчукова супа с кюфтета. Усуканото месо трябва да се предпочита веднага след обострянето. Приготвя се зеленчуков бульон, към който се прибавя сол на вкус, подправени настъргани зеленчуци и 10 минути преди готвене - кюфтета като топки или кнедли (направени от пилешко или телешко мляно месо).
  2. Супа с ниско съдържание на мазнини. Когато панкреатит, дори и с постно месо, е по-добре да изцеди първия бульон 10-20 минути след кипене и да готви супи на "втори бульон". Месото се сварява на слаб огън в достатъчно количество вода (1,5-2 часа), след което се добавят моркови и картофи, малко количество лук. Разнообразието в такива супи може да се направи чрез въвеждане на крупа в състава им (с изключение на забраненото просо).
  3. Лека птича супа с паста. Веднъж седмично можете да използвате малки макаронени изделия от твърда пшеница (юфка, шишарки и др.) За първите ястия. След това се прибавят тестени изделия и зеленчуци, както и зеленчуци, към приготвения бульон (добавят се слаби части от пиле или пуйка без кожа). Интересна супа може да се получи с оризови юфки или елда (в източен стил).
http://zheludokok.ru/pankreatit/supy-pri-pankreatite-podzheludochnoj-zhelezy.html

Публикации На Панкреатит