Какво да готвя за стомашни язви

Патологиите на стомашно-чревния тракт (GIT), като гастрит, дуоденит, язви изискват специално внимание. Те могат да бъдат придружени от повишена киселинност и други усложнения, което води до необходимостта от комплексно лечение. Въпреки това, само медикаментозната терапия не е достатъчна, важно е да се разработи правилно хранене. Основната цел е да се улесни храносмилането, да се осигури на тялото полезни компоненти.

Представените рецепти за стомашни язви ще ви позволят да приготвите вкусна храна, която ще облекчи състоянието на пациента и ще ускори възстановяването.

Общи препоръки

Терапевтичната диета е ефективна само ако продуктите и технологията за готвене се спазват стриктно. Гастроентеролозите са разработили препоръки за правилно хранене при посочената диагноза:

  • Ястията се задушават на пара или се варят. Позволено е да се пече, но не повече от веднъж седмично. От кухненските уреди може да бъде полезен многовариарен или двоен котел. За отопление без масло е добре да се използва микровълнова фурна.
  • Храната трябва да е лека, кухините да изключват мастни, пикантни, солени храни, бързо хранене.
  • Те се хранят в малки количества, но честотата на приема е не по-малко от пет пъти на ден.
  • Диетата е пълна, състояща се от достатъчно количество протеини, мазнини, въглехидрати.
  • Общият дневен прием на калории е приблизително 2300 Kcal.
  • Важна свежест и качествени продукти. Наличието на изкуствени оцветители или добавки е неприемливо.
  • Не можете да ядете прекалено топли или студени ястия, оптималната температура се счита за малко над стайната температура.
  • Съставките трябва да бъдат фино нарязани или преработени в блендер, така че парчетата да не повредят лигавиците.

Ако някой продукт (дори позволен от тази диагноза) е довел до влошаване на здравето, той трябва незабавно да бъде изключен.

Рецепти първите ястия

Първата в руската кухня е важен компонент от ястията. Обикновено се приготвят богати супи, но с пептична язва е забранено. Леките бульони и зеленчуци насищат отслабения организъм с полезни вещества и коригират работата на стомашно-чревния тракт (GIT).

Има правила за приготвяне на това ястие:

  • Тя се основава на диета бульон, може да бъде от мляко. Когато патологията е в ремисия, е позволено да се добави ситно нарязано месо (подходящо за пилешко, пуешко, заешко месо) или постно риба.
  • Прилагане на СРЮ не си струва, по-добре е да се поставят пресни съставки директно в тигана.
  • Препоръчително е да се правят малки разфасовки или да се използва ренде.
  • В периода на обостряне кремавите супи се вари, така че натоварването на засегнатите лигавици е минимално.
  • Концентратите от опаковки са забранени.

Неприемливо е да се използват подправки и подправки, позволено е да се добави малко сол и един лаврови листа за вкус.

Супа от пюре от тиквички

Тази консистенция на първия курс е подходяща както за висока, така и за ниска киселинност. Той се придобива бързо, притежава нежен вкус.

Малък зеленчук се измива, почиства от кожата, семената се отстраняват. Нарежете на малки кубчета и хвърлете в кипяща подсолена вода. Също така допринасят за преминаване на лук и две картофи. След десет минути на готвене, огънят се намалява и продължава да измъчва като много други. Изчакайте охлаждането и рециклирайте с миксер, докато буците не изчезнат. Напълнете готовата чиния със сметана и зехтин.

Картофена супа

Включено в диетата, ако има лезия на дванадесетопръстника 12. Зеленчукът абсорбира излишната влага и нишестената пяна обгръща лигавиците на стомашно-чревния тракт, предотвратявайки тяхното дразнене.

Две млади картофи, моркови и целина се варят меки и настъргани. Всички съставки се изпращат в получения зеленчуков бульон. Донесете няколко лъжици мляко и сварете. Една част се оставя да се добави масло.

Супа от ориз

Диетичните ястия за стомашни язви могат да включват зърнени храни, рецепти за такива супи са разделени на два вида. Един от тях - на лигавицата последователност, която има благоприятен ефект върху работата на стомаха, панкреаса, дванадесетопръстника 12. Добре обгръща структурата на храносмилателния тракт, като по този начин ги предпазва от по-нататъшни щети. Ето защо този вид първи се включва в менюто по време на обостряне или след операция.

Сто грама кръгли зърнени култури се измиват няколко пъти. Налейте вода и разваривайте в месо състояние. Получената смес се пропуска през сито и се връща в съда. Две яйца се разбиват с мляко и бавно се изсипват в оризовата маса. Позволено малко захар.

Рецепти за основни ястия

Първоначално второто може да изглежда скучно. Въпреки това, след известно време, настъпва пристрастяване и естественият вкус на продуктите започва да се усеща.

Картофен котлет

Апетитно и обилно ястие е подходящо за пациенти, при които заболяването е в ремисия. Методът за готвене може да бъде както печене, така и задушаване.

Триста грама млади картофи се обелват и варят. Добре убити, осолени, направете яйце, разбъркайте до пълна хомогенност. Те правят малки кюфтета, поставят се в двоен котел или пещ за петнадесет минути. Яжте в комбинация със заквасена сметана или зелени.

Тази текстура се абсорбира бързо. Подхранва тялото почти без усилие върху храносмилателния тракт.

Някои картофи и една тиквичка се обелват, наливат се с вода и се запалват. Сол, оставя се до варене, след което течността се отстранява. Зеленчуците се смачкват с добавянето на половин чаша предварително загрято мляко. Сервирайте топло.

омлет

Леко задушено ястие ще осигури на тялото достатъчно енергия, ще допринесе за укрепването на мускулната тъкан, подобри метаболизма.

Вземете три яйца и отделете бялото от жълтъка, последният се отстранява. Останалата част се осолява и се добавят петдесет милилитра мляко. Всички смесени с миксер и изпратени да се задушават за двойка.

Ястия с месо

Протеинът е неразделна част от изграждането на нови клетъчни структури, така че не може да се направи без месо в диетата. Готвенето на такива ястия е просто, тъй като процесът не предполага сложни технологии.

Говеждо строганов със сос от сметана

Говеждото месо не само насища с полезни елементи, но и провокира производството на хемоглобин. Богатата на кислород кръв подхранва вътрешните органи, допринася за бързото възстановяване.

Малко парче месо е добре сварено с добавянето на няколко щипки сол. Отстранете филма, отстранете вените и мастните слоеве. Нарежете по влакната на тънки парчета.

Задушете моркови и лук във вода. Носете няколко супени лъжици прясна нискомаслена сметана, разбърквайте. Полученият сос се разпространява върху говеждото строгано.

Пилешки топки

Месото от птиче месо осигурява на организма достатъчно протеин и се усвоява лесно.

Гърдите се варят, осоляват и нарязват на малки кубчета. Двадесет грама ориз с кръгли зърна се приготвят отделно. Месото заедно с овесена каша се смила до хомогенна маса, разчупва яйцето. В кайма фино нарязани зелени, и образуват кръгове. Задушете още десет минути с добавка на заквасена сметана.

Шпинат котлети

Това ястие е с мека текстура, което улеснява храносмилането му. А представените зеленчуци осигуряват отслабен организъм с дневната норма на необходимите витамини и микроелементи.

Пилешко филе се прекарва през месомелачка или се използва готов пакет от кайма (250 грама). Обработва се сноп от спанак, който премахва всички ненужни съставки и се нарязва. Сложете в кипяща вода за няколко минути, след което водата се източва. Яйце, ситно нарязани зеленчуци и спанак се добавят към преработеното месо. Подправете със сол. Формирайте choles и ги задушете в тенджера с малко количество вода.

Каши с пептична язва

Когато се предписва диета за язви на стомаха и дванадесетопръстника, рецептите за зърнени култури са необходими за здравословна закуска. Те обгръщат засегнатите лигавици и осигуряват енергия, витамини и минерали.

елда

Разрешено е да се използва както в периода на обостряне, така и в състояние на ремисия.

Крупата се измива и пълни с вода. Готвя се петнадесет минути, като се разбърква от време на време. След това направете сто милилитра мляко, оставете на огъня, докато свършите. Горещата каша се прекарва през сито и се добавя малко захар за сладост. Сложете малко парче масло, поднесено под формата на топлина.

грис

Благоприятен ефект върху лигавиците, образува тънък защитен филм. Консистенцията на съда трябва да бъде течна. Млякото се разрежда с вода и се запалва. Бавно изливайте зърнените култури, като непрекъснато разбърквате. Разрешено е да се донесе някой плод или мед в готовия барбекю.

тиква

Неутрализира токсините, понижава нивото на киселинност.

Нарежете една четвърт от средния зеленчук и го изтрийте върху фин ренде. Добавете чаша вода и се вари, след това добавете толкова мляко и една супена лъжица овесена каша. Гответе пет минути. Готовото ястие е леко захар и подправено с масло.

Салати с язва

Зеленчуците са основният източник на витамини, микроелементи и фибри. Помага за поддържане на двигателната функция на храносмилателния тракт. Въпреки това, ако болестта е в острата фаза, пресните зеленчуци могат да провокират ферментация, да увредят възпалената лигавица. В този случай салатите с стомашни язви са направени от варени или задушени продукти. Те са добре поднесени с месо или основни ястия.

цвекло

Този червен плод подобрява метаболитните процеси, укрепва стените на кръвоносните съдове, има положителен ефект върху храносмилателната система. Ето защо, за повечето патологии на стомашно-чревния тракт, той е включен в диетата.

Две средни цвекло се сварят меки, обелени, оставят се да изстинат леко. За обработка използвайте ренде от средни по размер дупки, поставени в купа за салата. Консервиран грах се изсипва в гевгир и се измива. Разбърква се с зеленчука. Като лъжица е подходяща лъжица зеленчуков или зехтин.

С пуйка

Той има мек вкус, богат и лесен за приготвяне.

Малко парче филе се нарязва на парчета и се сварява. Охлаждайте и нарязвайте фините сламки. Оризът (сто грама) се довежда до готовност, измива се и се поставя в купа на пуйката. Пресни краставици одрани и втриват в салата. Пет яйца от пъдпъдъци са варени, смачкани с вилица, смесени с общата маса. Като сос се използва сметана с ниско съдържание на мазнини.

риба

Рибата е известна с високото си съдържание на полиненаситени киселини, които имат благоприятен ефект върху състоянието на съдовете, работата на ендокринната и нервната системи.

В двоен котел или мулти-готварска печка, задушени филета от мерлуза, тежащи сто грама, се смачкват. Варени моркови фино търкат и изпратени на рибата. За да се даде на масата последователност на пастет направи петнадесет грама извара. Тази салата може да се разпространява върху хляб като студена закуска.

Десерт с язва

Нито една празнична маса не е пълна без десерт. Да, и в обикновени дни искам да имам сладка закуска. Кулинарни ястия, разрешени за стомашни язви - рецепти със снимки ще помогнат при приготвянето на прости и вкусни продукти:

Смес от банан-извара

Опаковане на пълнозърнесто извара, комбинирано с пилешки яйца и две кубчета захар. В долната част на формата (подходяща за тарталети или сладкиши) изрежете нарязания на банани пръстени и изсипете сместа. Сложете във фурната на 180 градуса за двадесет минути.

Плодов пудинг

Този десерт има деликатен вкус и хранителна стойност. Въпреки броя на съставките, той е лесен за готвене.

На първия етап е необходимо да се приготвят грис с мляко. Важно е да не е твърде дебела и нетечна, без бучки. Добавят се смес от два жълтъка, петнадесет грама захар и парче масло. Разбийте с миксер или размахване. Преди сервиране, те я преместват в десертни ястия и украсяват с тънки филийки белени ябълки и круши.

Ягодов мус

Много вкусно ястие, но не се препоръчва по време на обостряне.

Сто и петдесет грама ягодови ягоди се комбинират с две лъжици захар и внимателно се смилат. Сварете десет минути. Няколко протеини се разбиват с миксер и се добавят към сместа от ягоди. Почистете фурната за една четвърт час, след това го охладете и сервирайте.

Лечебни напитки

Популярните методи са в състояние да се справят с болестта. Разнообразие от популярни напитки на базата на натурални съставки. Те не само улесняват състоянието на язвата, но и укрепват имунната система, като по този начин удължават стадия на ремисия.

Някои ефективни лекарства:

  • Зеленчукови сокове от цвекло, тикви, картофи или моркови;
  • отвари от живовляк, мащерка, шипка;
  • инфузии на семена от лен, прополис, брезови пъпки;
  • масло от морски зърнастец, зехтин;
  • билкови чайове.

Какво да изключите

За съжаление, диагноза като стомашна язва изисква строги диетични ограничения. Много от това, което е включено в ежедневната диета на здравия човек може да навреди на пациенти с патологии на стомашно-чревния тракт. Забранени продукти са:

  • трудни за приготвяне месни ястия, приготвени от свинско, говеждо, патица и др.; не се препоръчват бульони, основаващи се на тях;
  • печени, бутерчета, пресен хляб;
  • месо от свинско, агнешко и други мазнини;
  • сладки, мармалади, сладкиши, сладкиши, други сладкарски изделия;
  • подправки, подправки, майонеза, сирене, сметанови сосове, кетчуп;
  • консервирани храни;
  • колбаси;
  • ферментирали млечни продукти;
  • гъби, бобови растения;
  • алкохол, сода, квас;
  • мазни риби като риба тон, треска, камбала;
  • плодове (цитрусови плодове, киви, пъпеши) и зеленчуци (домати, зелени плодове), които повишават киселинността.

Ако пациентът има кървене или други усложнения, тогава рецептите за стомашни язви изискват промени. Какво да готвя в този случай? Лекарите препоръчват гладна стачка за няколко дни, след което ядат вискозни супи и зърнени храни. Можете да разнообразите менюто след седмица на строги ограничения.

Как се яде с стомашни язви, виж по-долу:

http://peptic.ru/yazva-z/dieta-pitanie-4/recepty-pri-yazve-zheludka.html

Какво да готвя с язва на стомаха в ремисия: прости и вкусни ястия

Намаляването на дискомфорта от язва на стомаха ще спомогне за спазването на препоръките за хранене. Не трябва да ги третирате като диета, тъй като за повечето хора този термин е свързан с тежки ограничения. За да се получи терапевтичен ефект от корекцията на диетата под формата на белези на язвата и отстраняване на нейните симптоми, е необходимо да се спазва диета поне една година. Ето защо е по-добре незабавно да определите за себе си, че това не е временно ограничение, а пълна промяна в вкусовите навици и предпочитания. Не се отчайвайте, погрешно вярвайки, че напред очакват литри от пресни бульони и тигани от неопитни вискозни каши. Това изобщо не е така! Рецепти за стомашни язви в ремисия могат да бъдат много вкусни и разнообразни, както ще се увери в нашата статия.

Принципи на хранене при язви

Стандартът на хранене на хора, страдащи от стомашни язви, е таблицата на Певснер 1. Неговите принципи са насочени към защита на стомаха от химическо, термично и механично дразнене.

Следвайте диета номер 1 е необходимо в острата фаза на заболяването. С възобновяването на нормалната работа на стомаха и изчезването на неприятните симптоми, можете да отидете на таблица 5, която има определени ограничения, но коренно се различава от диетата номер 1. За да се ускори възстановяването и да се предотврати развитието на обостряния, е необходимо да се спазват следните принципи на хранене, включени в таблица № 5:

  • продуктите, които са трудни за смилане, трябва да бъдат изключени от менюто;
  • изключват се твърде топли и студени ястия;
  • ястията трябва да бъдат балансирани, за тяхното приготвяне е необходимо да се използват продукти, съдържащи протеини, бавни въглехидрати, здрави мазнини;
  • продуктите трябва да бъдат пресни, с високо качество;
  • най-добрият метод за топлинна обработка е кипене, пара, печене;
  • храната не трябва да допринася за увеличаване на стомашната киселинност;
  • по-добре е да се използват чисти, кашави, изтрити ястия, за да се улесни процесът на храносмилане и да се сведе до минимум механичното дразнене на стомашната лигавица;
  • порциите трябва да бъдат малки, храна трябва да се прави често (до 5-6 пъти на ден);
  • по-добре е да не солите храната, разрешено е малко количество сол в храната (до 12 грама на ден);
  • пушено месо, маринати, горещи подправки, кисели продукти ще трябва да бъдат напълно изоставени;
  • плодовете и плодовете могат да се консумират само в термично обработена (печена, сварена) форма;
  • трябва да следите количеството консумирана течност, препоръчва се да се пие 2 литра вода на ден;
  • в диетата трябва да преобладават млечните продукти.

Забележка: млечните продукти не възбуждат храносмилателните жлези, причинявайки слаба секреция на стомашния сок, което предотвратява появата на болка в стомаха. Ето защо, млякото и ястията на базата на това могат да бъдат в основата на диетичното хранене при язви.

Какво да готвя за язви?

Лесно е да се изберат рецепти за това какво да се готви за стомашни язви, като се съдържа списък на допустимите и забранени храни. Менюто трябва да присъства:

  • постно месо: телешко, пиле, пуйка, заек;
  • нискомаслени сортове риби: треска, мида, мерлуза, пангасиус, шаран, щука, щука;
  • Яйца от пиле или пъдпъдъци;
  • млечни продукти: мляко, извара, сметана (важно е да се обърне внимание на процента мазнини, той трябва да бъде минимален);
  • сух хляб;
  • различни зърнени храни: ориз, ечемик, овесено брашно, елда, просо;
  • тестени изделия (за предпочитане от твърда пшеница);
  • растително масло: зехтин, слънчоглед;
  • масло;
  • Термично обработени плодове: ябълки (некиселинни), круши, сливи, кайсии;
  • банани и Райска ябълка (могат да се консумират пресни);
  • зеленчуци: картофи, тиква, цвекло, моркови, тиквички, патладжан, авокадо.

Забележка: в допълнение към кравето мляко, козето мляко може да присъства в диетата на язвата. Въпреки това, поради високото съдържание на мазнини, трябва да се разрежда с вода в съотношение 1: 1, преди да се използва като храна.

Много сладки зъби страдат от стомашни язви, трудно е да си представим пълната липса на сладкиши в диетата. По време на периоди на ремисия се допускат малки количества мед, маршлам, мармалад, желе, желе.

Не забравяйте да разгледате списъка с продукти, които не са място в диетата на човек, страдащ от язва. Менюто не трябва да включва:

  • пресен хляб и сладкиши;
  • богати бульони (месо и риба);
  • тлъсто месо: агнешко, свинско;
  • мазни риби: скумрия, розова сьомга, сьомга, риба тон, сьомга, камбала, змиорка, соя;
  • бобови растения: грах, боб, леща, нахут, фъстъци;
  • всякакви сладкарски изделия: сладки, торти, пайове, сладолед, пайове;
  • всяка храна за бързо хранене;
  • майонеза, сосове;
  • всякакви гъби;
  • джинджифил, чесън, лук, репички и други горещи подправки;
  • всички цитрусови плодове;
  • кисели плодове, плодове, слабо кисели плодове в прясна форма;
  • алкохолни напитки;
  • сода, енергия, квас.

Съветваме ви да се научите как да лекувате остър гастрит.

Прочетете: как се проявява синдромът на Золингер-Елисън и как е опасен.

Рецепти на ястия

Предлагаме да се опитаме да приготвим следните основни ястия, салати, десерти и супи, безопасни за стомашни язви. Предложените рецепти са лесни за приготвяне и най-важното - не съдържат забранени храни.

Пилешка супа с яйца от пъдпъдъци и ориз

Готвенето на супа започва с варене на пилешки гърди (без кожа). Пропорциите в рецептата се изчисляват върху 3-литров съд с бульон.

Препоръчително е да се отцеди първия бульон, след това отново да се напълни пилето с вода и да се вари, докато готвите, леко осолени. Варено месо трябва да се отстрани от тигана, да се излее в него половин чаша оризова каша (предварително измита). След 5-7 минути, добавете 2 нарязани на кубчета картофи, половин морков, нарязани на малки лентички в тигана. Всичко е смесено, варено до зеленчуци 10-15 минути. След това пилешкото месо се нарязва и връща в супата. 5 пъдпъдъчи яйца са леко бита с размахване и получената смес от яйца се изсипва в тънък поток в кипящата супа. След няколко минути към супата се прибавя нарязан пресен копър. След 3-4 минути блюдото ще бъде готово.

Тиквена крем супа

За стомашни язви се препоръчва да се приготвят пюре от супи. Техните рецепти са разнообразни, един от най-популярните през есенно-зимния период може да се счита за тиква супа.

За да го направите, трябва да вземете около 700 грама прясна тиква, да го нарежете на кубчета и да ги изсипете в тенджера. След това един морков и 2 картофи трябва да бъдат нарязани на малки парченца и изпратени на тиквата. Зеленчуците се наливат 2 чаши чиста вода, леко сол и се вари до меко - около 20 минути. След това, като използвате потапящ миксер, сварете зеленчуците заедно с бульона в картофеното пюре. След това добавете половин чаша 20% крем към зеленчуковото пюре и разбъркайте всички съставки. Супата се изпраща в печката и се разбърква в продължение на няколко минути, като се предотвратява варенето. Сварете супата не трябва, веднага след като се загрее, тя трябва да бъде отстранена от печката. При сервиране се разрешава на плочата да се добавят бисквити с ръжен хляб.

Запечени рибни котлети

За да приготвите рибни котлети, които са безопасни за ядене с язва на стомаха, можете да използвате следната рецепта:

  • половин килограм полик трябва да се завърти през месомелачка;
  • добавете 1 яйце към смляната риба;
  • добавете малко сол;
  • Сварете 1 голяма морков, пропуснете го през месомелачка, добавете към кайма;
  • накиснете 3 филийки хляб в млякото, добавете ги към останалите съставки;
  • разбъркайте добре всичко;
  • покривало за печене с пергамент;
  • образувайте кръгли банички, леко ги притискайте с ръце;
  • поставете котлети върху лист пергамент, печете 35-40 минути при температура 250 градуса;
  • сервирайте охладени.

Съвет: Като гарнитура за рибни сладкиши можете да приготвите лепкав ориз или картофено пюре. За да направите картофено пюре, парчета картофи и тиквички без кожата се варят в леко подсолена вода, след което се пюре, като се добавя малко мляко.

Пилешки кнедли със спанак

За приготвяне на кюфтета от пилешко филе, предварително се усуква през месомелачка. За кнедли трябва да вземете 500 г мляно пиле. Спанак (1 китка) внимателно се измива, отрязва върховете на резниците, след това се нарязва на ситно и се изсипва върху вряща вода. В кайма добавете 1 яйце, зелен спанак, малко сол. Всички смесени и оформят топки с малък размер. Най-добре е да ги приготвите в двоен котел, но можете просто да ги задушите в тенджера, като добавите половин чаша чиста вода до дъното му.

Турция салата с ориз

Салатите могат да разнообразят менюто за стомашни язви. Можете да изберете диетични рецепти за студени и топли салати. Но е важно да се помни, че продукти като майонеза, пушени меса, кисели сосове са забранени. За салата е най-добре да се използва зехтин или заквасена сметана 10-15% мазнини.

Предлагаме да се опитаме да направим салата от пуйка с ориз. Той има мек вкус и е лесен за приготвяне:

  • пуешко филе от пуйки, след което се охлажда и се нарязва на ивици;
  • ориз с дълги зърна се вари и се измива;
  • прясна краставица, обелена и втрита върху груби ренде;
  • твърдо сварени пъдпъдъчи яйца, нарязани на четвъртинки;
  • всички компоненти се смесват и подправят с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Десертна извара с банани

За да направите изварен десерт, смесете 1 пакет (200 г) извара с 1 яйце и 1 супена лъжица захар. За печене използвайте формата за тарталети. Бананите, нарязани на филийки, се поставят на дъното, а отгоре се поставят една и половина супени лъжици маса. Формите се изпращат в предварително загрята фурна за 15-20 минути.

В периода на обостряне на заболяването е необходимо стриктно да се следва седмичното меню, съставено от лекаря, в никакъв случай да не се използват дразнещи продукти. С язва на стомаха в етапа на възстановяване, можете да тествате рецепти с разширен списък от съставки. Въпреки това е важно да не преяждате, да не претоварвате стомаха, дори и с безопасни ястия. Спазването на хранителните указания ще ускори възстановяването и ще намали дискомфорта в стомаха.

http://prozkt.ru/diety-i-pitanie/pri-yazve-blyuda.html

Ястия за язвеников: рецепти, правила за готвене, тайни на готвачите

Наскоро по-често се диагностицират заболявания на стомашно-чревния тракт (стомашно-чревния тракт), както и при хора с различна възраст и социален статус. За успешното лечение и поддържане на заболяването в състояние на ремисия, само медикаменти не са достатъчни, важно е да се следва правилното хранене. Ястия с язва трябва да бъдат нежни, добре подготвени и да се вземат предвид особеностите на това заболяване. Недохранването намалява ефекта от лечението до нула и болестта продължава да се развива. За това, което трябва да се диетични ястия, и как да ги готвя вкусно, и ние ще кажем в тази статия.

Общи правила за готвене

Готвенето за пациента е цяла наука. За да помогне и беше направена класификация на диетите на Певзнер. В случай на язвена болест се препоръчва таблица № 1, а в периода на обостряне и ремисия менюто е напълно различно (виж по-долу).

  • Най-добрата възможност за готвене е в двоен бойлер, варене или яхния. Изпичането е много рядко, а не и хрупкаво.
  • През периода на обостряне, консистенцията на съдовете трябва да бъде пюре или течност. По-малко уврежда болната лигавица. В бъдеще трябва да дъвчете добре.
  • Средно е необходимо да се спазва медицинска диета не по-малко от една година, за да се излекува язвата.
  • Следете температурата на съдовете: идеална - от 45 до 55 градуса по Целзий. Много студена и много гореща храна е противопоказана.
  • Храната не трябва да бъде висококалорична: средно човек трябва да получава 2100-2300 ккал на ден.
  • Не преяждайте и не седнете на строги диети - и двата варианта са еднакво вредни за храносмилателния тракт.
  • Нормализирайте обема на порциите, дъвчете я старателно, яжте бавно.
  • Изключете от менюто тежки продукти за стомаха (пушено месо, тлъсто месо и риба, кисели краставички, много подправки, сол и др.).
  • Не забравяйте за индивидуалната непоносимост на някои продукти, първо се препоръчва да се води дневник за храната и да се записва дневната дажба там - ще бъде по-лесно да се идентифицира, поради кой продукт се е влошило състоянието.
  • Пийте повече течности - до 2,5 литра на ден.
  • В основата на вашата диета трябва да бъдат зърнени храни, зеленчуци, супи и плодове. Месо и риба - само постно и в ограничени количества.
  • Рецепти за язви могат да бъдат намерени на много места. Не е задължително храната да е прясна и безвкусна.

Рецепти първите ястия

За yazvennikov супи са най-добрата храна от гледна точка на последователност и полезност. Без тях диета не е пълна. Искаме да ви предложим най-добрите рецепти.

Оризова супа с кюфтета.

  • 1 яйце.
  • 65 мл мляко.
  • 1 супена лъжица. ориз.
  • 100 грама говеждо и 0,5 ч. Л. масло.

Получаване. Оризът трябва да се измие, да се приготви до вискозна каша и да се убие в блендер. Сварете 100 грама говеждо месо, смелете до състояние на мляно месо и направете топки. Добавете към кипяща вода с ориз. След 10 минути се изсипва в млякото, разбитото яйце и маслото. Сол малко, на вкус можете да поставите Зелените и да служи. За супа са разрешени сушени крутони или бисквити.


Райс зърнени култури са много полезни за язвеников (снимка: www.kakprosto.ru)

  • 300г бяло зеле;
  • 1 картоф;
  • 1 морков;
  • малък лук;
  • 1 домат.

Получаване. Измийте добре зеленчуците, наряжете на ситно. Настържете морковите на фина ренде, натопете доматен домати с вряща вода, обелете и настържете. Кук картофи и зеле, варете други зеленчуци на слаб огън. След 15 минути, добавете ги към зелето, гответе за 10 минути, сол, сложете зелените и сервирайте на масата.


Дори диета супа е много вкусно (снимка: www.edimsup.ru)

Пюрето супи са много популярни, ние искаме да предложим някои от най-любимите рецепти (виж по-долу).

  • Пюре от картофена супа. Ще вземат 2 картофа, 150 г мляко, 250 г вода, 1 жълтък, 1 ч.л. брашно, 1 ч. Л. масло. Сварете картофите, разтрийте заедно с останалата вода през сито. Добавете брашното, яйца, бита в горещо мляко, кипнете за 5 минути. Добавете масло и зеленчуци преди сервиране.
  • От скуош. Ще вземе половин малка тиквичка, жълтък, половин чаена лъжичка масло, 150 г мляко, малко сол и захар. Тиквички измийте, почистете от семена и кори. Гответе с затворен капак за 10 минути, прекъснете го в блендер. Нагряваме брашно с масло, добавяме горещо мляко и яйце. Изсипва се сместа в тиквички и се вари в продължение на 2-3 минути.
  • С овесена каша и тиква. Това ще отнеме 3 супени лъжици. овесена каша, 150 г тиква, 150 мл мляко. И също вода, сол, малко захар, половината от жълтъка, 1 ч. Л. масло. Варени овесена каша, прекъснете в блендер. Сварете почистената тиква, докато се направи, мелете и добавете към овесения бульон. Изсипете с горещо мляко (2/3 от порцията), сол, захар, оставете да заври. Останалото мляко, бийте с яйце и напълнете получената супа. Загряваме още 2-3 минути на слаб огън, добавяме масло преди сервиране.

Супите от пюре със сигурност ще задоволят цялото ви семейство (снимка: www.findmeals.com)

Рецепти за основни ястия

Някои интересни рецепти (виж по-долу).

  • Печено пиле с ябълки. Ще ви трябва пилешко филе, 2 ябълки, зеленчуци, сол. Пилешко филе нарязани на филийки, поръсете със сол и билки. Моите ябълки, чисти и нарязани на филийки. Варете във фурната във фолио за 50 минути. Сервирайте с варени зеленчуци.
  • Броколи в сос от сметана. Броколи се накисват в продължение на 10 минути в солена студена вода. Сварете чаша вода в тенджера, добавете 100 мл мляко и варете зеле до средна степен на готовност. Готвене на сос от заквасена сметана. Заквасена сметана, смесена с жълтък, зеленчуци, малко сол, се вари в продължение на 2 минути на слаб огън. Готовият сос се налива в броколи.
  • Рибни кнедли. 100 г филе от морска риба, 50 г извара, яйце, 30 г бял хляб, 30 мл мляко. Накисваме хляба в млякото, смиламе рибните филета в месомелачка, добавяме извара, яйце, сол на вкус. Изваяваме малки кнедли и ги слагаме в тенджера. Гответе за 15-20 минути, докато се варят. Може да се сервира със сос от сметана.
  • Рибно пюре. Ще вземе 3 картофи, 1 лук, 200 грама филе от мерлуза, 50 мл мляко, 1 ч. Л. масло. Приготвяйте картофите докато омекнат. Прескачаме филето с лук през месомелачка, добавяме мляко и оставяме да къкри 10 минути на слаб огън. Изсипете картофи върху картофите, залейте с разтопено масло и сервирайте заедно с пюре от риба.
  • Говеждо суфле. Това ще отнеме 1 ч. Л. масло, 1 яйце, 200 грама говеждо, 50 извара. Смелете говеждо месо в месомелачка с извара, добавете бито яйце и масло. Създаваме малки котлети и готвим за двойка. Важно е месото да няма ивици и хрущял.
  • Котлети от картофи. Ще вземе 1 яйце, 3 картофи, половин чаена лъжичка брашно, малко масло, 2 супени лъжици. заквасена сметана, сол. Сварете картофите и мелете. Добавят се брашно, яйце, сол към него, разбърква се и се образуват котлети. Готвене за няколко, преди сервиране, се изсипва заквасена сметана и се пече за 10-15 минути.
  • Тиквено пюре със сушени плодове. Чудесна възможност за закуска. 200 грама тиквена кора, котлет, кипва. 5 минути преди готовността да се добавят 3 ч.л. заквасена сметана, сол. Измийте сушени кайсии и се изсипва с вряла вода. Смесва се сушени кайсии с тиква, добавя се малко масло и захар, се вари в продължение на 2 минути.

Полезни десерти

Искаме да ви напомним, че в случай на язва храненето трябва да бъде пълно и балансирано. Как да направите вашата диета и какви продукти трябва да включва, вижте полезния видео по-долу със съветите на експертите.

http://hudey.net/blyuda-dlya-yazvennikov-recepty-pravila-prigotovleniya-sekrety-povarov.html

Правилното меню за язвата: принципи на здравословно хранене

Язва на стомаха е една от най-честите заболявания в света. Когато се открие първото нещо, необходимо за радикално преразглеждане на диетата. И днес на дневен ред - диета за yazvennikov, рецепти за всеки ден и общи препоръки.

Кой е виновен и какво да прави?

Учените са открили, че главният виновник за появата на язви е бактерията helicobacter pylori, която атакува клетките на стомашната лигавица и провокира ерозия. Често причината за заболяването е нездравословна диета, тютюнопушене и злоупотреба с алкохол, постоянен стрес и някои медикаменти. Във всеки случай трябва първо да се консултирате с лекар, за да определите точната причина и необходимото медицинско лечение. Следващата важна стъпка е да се създаде правилното меню за язвата.

Първо трябва да промените някои хранителни навици. Когато стомашната язва е важна, за да се избегне продължително гладуване. Интервалът между храненията трябва да бъде максимум три часа. В идеалния случай трябва да следвате формулата: три основни хранения плюс три закуски между тях. Последното приемане трябва да приключи не по-късно от два часа преди лягане. Заедно с това трябва да се консумират големи количества вода. Препоръчително е да се изпие чаша вода половин час преди хранене и един час и половина по-късно.

Хранителен вреден носител

Какви храни не трябва да се консумират от язвата? Начело на списъка - пържени, мазни, пикантни и груби храни. Странно, но тази дефиниция включва не само любими пържени картофи, розови котлети или горещи подправки. Червеното месо, дори готвено без пържене, също представлява заплаха. Животинският протеин повишава киселинността в стомаха, а грубите му влакна могат още повече да увредят лигавицата. Кажете сбогом и на карантии, колбаси, пушени меса, колбаси и други полуготови продукти.

Суровите зеленчуци са строго противопоказани. За цялата си полезност, твърдите влакна могат да причинят вреда на вече уязвимата лигавица. Пържените зеленчуци също са пагубни за язвата. Най-доброто решение би било лека топлинна обработка на парата. Плодовете и плодовете трябва да бъдат подложени на строг подбор. Портокалите, лимоните, грейпфрутите, ананасите, кивито, гроздето, киселите горски плодове, както и натуралните сокове с тяхното участие се изключват от диетата незабавно. Както, обаче, и висококалорични сладки: бисквити, шоколад, сладкиши и сладкиши, пълни с транс-мазнини. Същата съдба трябва да разбира орехи, семена и чипс, чиято груба структура не обещава на стомаха нищо друго освен страдание. Чай и особено кафето са строго забранени, тъй като са дразнещи.

Храна като лекарство

От забранените плодове отидете в разрешеното. Менюто за седмичната язва трябва задължително да включва овесена каша: овесена каша, ориз или ечемик. Няколко пъти седмично можете да ядете телешко месо, заек или пиле. В този случай, последната трябва да се отървете от мазна кожа. Варени яйца се препоръчват да се използват не повече от три пъти седмично.

Както вече беше отбелязано, зеленчуците в диетата са разрешени само ако са варени, задушени или задушени. Най-полезните зеленчуци за язва са моркови, цвекло, тикви, тиквички и карфиол. Сред плодовете и плодовете, yazvennikov също имат приятели. На първо място, това са банани, сладки ябълки и круши без кора, задушена дюля, сладки сливи без пилинги, касис. Боровинката, която има противовъзпалителни свойства, ще облекчи болката. И маслото от морски зърнастец ефективно ще излекува увреждането на лигавицата.

Не забравяйте да добавите към диетата на киселото мляко с живи култури. Те инхибират растежа на вредните бактерии в стомаха, а така нареченият бионаличен протеин ускорява възстановяването на лигавицата. По време на обострянията и по време на профилактичния период е по-добре да се пие обикновена или минерална вода, избрана по препоръка на лекар.

Медицинско меню

За да се опрости задачата за изготвяне на менюто, ние ви предлагаме някои рецепти за яженников. Сварете картофите с цвекло, намажете ги на ивици и подправете с растително масло с малко количество зеленчуци - получавате вкусна и много здравословна салата. За обяд пригответе диетична супа от тиква. За да започнете да варите 2 супени лъжици. л. грис в 3 чаши мляко (около 15 минути). Отделно, сварете 300 г нарязана тиква във вода, нарежете го в блендер и разбъркайте с грис. Поставете супата на бавен огън, добавете сол и захар на вкус и заври.

Рецепти за язвеников в бавен печка - чудесен избор за терапевтична диета. С бавна печка лесно можете да приготвите здраво пиле със зеленчуци. Нарежете малките моркови и тиквички, а след това ги изпотейте в купа за млади ястия. Добавете към него 300 г карфиол, демонтиран в съцветия и нарязани пилешки гърди, 1 чаша вода и щипка сушени билки, включете желания режим.

Надяваме се, че нашите препоръки ще бъдат полезни за вас. Въпреки това, преди да се подготви правилната диета, консултирайте се със специалист.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17890-pravilnoe-menyu-dlya-yazvennika-printsipy-zdorovogo-pitaniya

Вкусни рецепти за хранене на стомашни язви: първо, второ и десерти

Почти всички рецепти за стомашни язви се основават на принципите на терапевтичното хранене. Без щадяща диета, избягване на пептична язва и постигане на стабилна ремисия няма да работи. Всеки пациент ще може да избере диета, като вземе предвид техните предпочитания и индивидуални характеристики на организма.

Условия за готвене за стомашни язви

В случай на пептична язва е показано дългосрочно придържане към таблица № 1 на лечението. Като правило лекарите препоръчват да се придържате към него в продължение на 6 месеца или повече. Диетичните ястия за стомашни язви отговарят на всички изисквания за балансирана диета, така че тялото няма да изпита недостиг на храна, а пациентът - чувство на глад.

За да може процесът на възстановяване да продължи без развитие на усложнения, е необходимо да се следват прости правила при приготвянето на храната:

  • Общата енергийна стойност трябва да бъде в диапазона 2000-2100 kcal на ден. И мазнини - 70 г, протеини - 140 г, въглехидрати - 230 г
  • От диетата напълно премахнете всякаква нездравословна храна (пушена, пържена, осолена). Задушени, задушени или варени. Позволено е да се пекат продукти във фурната, но такива ястия се включват в менюто само веднъж седмично.
  • За приготвянето на диетични ястия е необходимо да се използват само натурални и пресни продукти. За всяко хранене е по-добре да приготвите нова ястие.
  • Всички диетични ястия за стомашни язви трябва да се състоят от добре приготвени (меки) храни. На първите етапи на пептична язва е по-добре да се откаже от твърдата храна. Овесена каша, супи се натрошават до пюре или се втриват през сито.
  • Не можете да ядете топла и студена храна, която има отрицателен ефект върху стомашната лигавица. Удобна температура на храната - 37 градуса.
  • За да не се преяждате, трябва бавно да ядете храна, да я дъвчете добре. Порциите трябва да са малки (приблизително 200 g). Трябва да ядете до 6 пъти на ден. Закуски са разрешени, но само здравословна храна.
  • Особено внимание се обръща на ястия от млечни продукти. Те не предизвикват активно храносмилане, затова солната киселина се отделя по-малко в стомашния сок.

Съвет! Новите храни трябва да се въвеждат постепенно в диетата, като се следи как тялото реагира на тях. Но също така не трябва да забравяме за режима на пиене, трябва да пиете най-малко 2,5 литра на ден. течност.

Първи ястия за стомашни язви

Има много рецепти за диетични ястия, които се използват за пептична язва. При обостряне на заболяването, първите курсове ще бъдат особено полезни. Супите с язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника трябва да се консумират най-малко 1 път на ден. Когато язва на стомаха в рецептите на първия курс не включва подправки, подправки, пържени зеленчуци.

Най-добрият вариант - супи под формата на картофено пюре или сметана. Те могат да бъдат приготвени на базата на пилешки бульон или мляко с добавка на фиде, зърнени култури (елда, ориз, ечемик). Ястия от богат бульон (супа, супа) са напълно изключени от диетата. Но също така трябва да се откажете от граховата супа.

Райс супа с месен бульон

Оризът е изключително полезен при язвена патология. Супата, приготвена от зърнени храни, обгръща болния стомах, като допринася за бързото зарастване на раната. За готвене оризова супа с месо за язвенников трябва:

  • вода - 300 ml;
  • варен ориз - 1 супена лъжица. л.
  • варено говеждо месо - 100 г;
  • мляко - 50 мл;
  • яйце - 1 бр.

Варените зърна се втриват през сито, а месото се смила с помощта на месомелачка. Натрошените съставки се смесват и отново се варят. Разбийте яйцето леко с мляко и добавете към супата, сварете още 5 минути.

Готовото ястие се пълни със заквасена сметана, масло (по 1 ч.л.). Ако желаете, добавете зеленчуци в супата, като варени картофи и моркови.

Супа с картофи и тиква

За пациенти с язва на стомаха, можете да направите зеленчукова лигавица, състояща се от следните компоненти:

  • картофи - 2 бр.
  • тиква - 120 гр.;
  • крем - 2 супени лъжици;
  • Зелените, солта - по желание.

Тиквата и морковите се варят в малко вода. Готови зеленчуци търкат чрез сито и се смесва с останалите зеленчуков бульон, добавете сол, сметана. Отново пуснати на огъня и да доведе до възпаление. Сърдечна и питателна супа е готова. Преди употреба се поръсва със зеленчуци.

Пилешка супа

Хранене със стомашна язва супи на основата на концентриран пилешки бульон може да бъде 10 дни след обострянето, когато симптомите на болестта са елиминирани. Месото от птици неутрализира солната киселина, отделяна от стомашния сок. За да приготвите пилената супа с ориз и зеленчуци, вземете:

  • вода - 500 ml;
  • пилешки гърди - 100 г;
  • ориз - 2 супени лъжици. л.
  • моркови, картофи - 1 бр.

Пилето се вари във вода, след което готовото месо се извива през месомелачка и се връща в бульон. Настъргани зеленчуци и ориз също се добавят там и продължават да се готвят още 25 минути. При поискване, пресната супа може да бъде пюре с блендер.

Втори ястия за стомашни язви

Когато периодът на обостряне приключи и клиничните прояви на заболяването изчезнат, можете да използвате рецептите на основните ястия. Второто ястие може да се задушава на пара или пече в пещта.

Съвет! По-добре е да се пекат храни и да се готвят диетични ястия във фурната на бавен огън. Това ще предотврати образуването на кора, което е вредно при пептична язва.

Рецепти за язва на стомаха обикновено се състоят от постно месо, зеленчуци, яйца и млечни продукти. Всички продукти (особено месо) трябва да се купуват от доверени доставчици, а не от магазина.

Парни котлети

Котлетите, които се задушават, ще пасват почти на всяко ястие, което е разрешено за стомашна язва. Като основна съставка, можете да използвате всяко месо от нискомаслени сортове. Например телешко месо, заек, говеждо месо, пуешко месо или пиле. За да приготвите 1 порция, се нуждаете от следния набор от продукти:

  • избран вид месо - 100 гр.;
  • пшеничен (вчерашен) хляб - 1 брой;
  • зехтин - 1 ч.л.;
  • вода или мляко - 15 ml;
  • сол - щипка.

Месото трябва да бъде гладка консистенция и нежна, така че трябва да се премине през месомелачка няколко пъти. Към приготвеното мляно месо се прибавя зехтин, сол и хляб, напоени с вода. Котлети се държат на водна баня в продължение на 40 минути.

Съвет! Варени ориз, картофено пюре или зеленчуково пюре са подходящи като гарнитура.

Рибен пудинг

Полезни в случаите на стомашно-чревни заболявания ще бъдат продукти, приготвени под формата на пудинг. Например, пюре от месо или зеленчуци. Както знаете, морски дарове са богати на витамини и микроелементи, които са толкова необходими в периода на възстановяване след стомашна язва.

Ето защо, рибата трябва да бъде неразделна част от всяка диета. За да приготвите рибен пудинг, трябва да вземете:

  • нискомаслени рибни филета - 100 г;
  • мляко - 2 супени лъжици;
  • бял хляб - 1 брой;
  • жълтък - 1 бр., бял - 2 бр.
  • масло - 1 ч.л.;
  • сол - на вкус.

Една част от филето се вари във вода, а другата се прелиства през месомелачка. Хлябът, напоен с мляко, се прибавя към мляната риба. След това двете части се смесват, добавят се масло и жълтък. Протеините се разбиват в силна пяна и след това внимателно се намесват с рибната маса. Получената смес се поставя в малки форми.

Говеждо суфле с извара

Говеждото суфле с извара е друга рецепта, която отговаря на изискванията на диетата за стомашни язви. За да приготвите ястия, трябва да вземете следните продукти:

  • варено телешко филе - 200 г;
  • ниско съдържание на мазнини извара - 50 гр.;
  • масло - 10 г;
  • жълтък - 1 бр., бял - 1 бр.

Месо и извара се прекарват няколко пъти през месомелачка. В получената плънка се добавя масло, жълтък. Разбития протеин се въвежда постепенно. Мляна форма на малки топки, които се изпращат за готвене за двойка.

Съвет! Вместо извара, можете да вземете всички зеленчуци, например картофи, тиквички, тиква и др. Те не само осигуряват на ястието уникален аромат и вкус, но и го обогатяват с полезни витамини.

Десерти за стомашни язви

Сладки храни, като торти, шоколад, yazvennikami противопоказани. Здравите десерти, приготвени в домашни условия, могат да се консумират и дори да са необходими. Лекарите могат да ги включат в диетата след като са преминали острата фаза на заболяването.

Важно е да се помни, че такова ястие трябва да бъде леко и некиселино, умерено сладко. Ако не се придържате към това условие, тогава дори диетичните десерти могат да навредят на здравето и да доведат до обостряне на пептичната язва.

Съвет! От сладките продукти, приготвени по промишлен начин, можете да ядете зефир, бяла ружа, желе, мармалад.

Морков пудинг

За да приготвите това ястие, ще ви е необходимо:

  • моркови - 2 бр.
  • некиселинни ябълки - 2 бр.;
  • извара - 50 гр.;
  • яйце - 1 бр.
  • захар - 15 гр.;
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица.
  • грис - 2 супени лъжици.

В настърганите моркови добавете грис и настъргани ябълки без кори. Сирене се преточва през сито и се изпраща на масата. Там също се добавят останалите съставки, разбърква се добре.

Отделно с щипка сол, разбийте протеина до остри върхове и разбъркайте сместа. Формирайте топки и изпратете, за да се подготвите за водна баня - около 20 минути. Вкусен и здравословен пудинг готов!

Бери Суфле

Суфле с плодове е направено от такива съставки:

  • всяка сладка ягода (малина, ягода) - 0,5 чаши;
  • захар - 1-2 супени лъжици;
  • яйчен белтък - 3 бр.

Пресните плодове се измиват добре и се пресичат през сито. Получената маса се разрежда със захар и се добавя сол (по избор). След това гответе на слаб огън, докато се дебели.

Протеините се разбиват добре и след това се комбинират с охладената смес от ягодоплодни. Получената маса се разпространява в малки калъпи, омаслени. Печете във фурната за 15 минути на 180 градуса.

Зеленчуци от касис

Приготвянето на това ястие не е трудно, имате нужда от минимално количество съставки:

  • касис (прясно или замразено) - 2 супени лъжици л.
  • желатин, захар - 1,5 ч. л.

За да започнете от плодове изтръгне сок, който след това се отстранява в хладилника. Докато сокът се охлажда, пригответе желатина, както е посочено в инструкциите върху опаковката. Бери торта, останали след пресоване, пуснати на огън, се вари в продължение на 15 минути. Полученият бульон се филтрира, охлажда се. След това захарта се разтваря в нея, отново се загрява на огън, за да заври.

Процесът на кипене се придружава от образуването на пяна, която трябва да се отстрани. След разреждане на желатиновите смеси в масата, разбъркайте добре. Извадете студения сок от хладилника, добавете го към сместа. Последният етап - изсипва сиропа в матрицата и го поставя в хладилника за няколко часа. Готовото желе може да се консумира за 3-4 часа.

По време на пептична язва е необходимо стриктно да се спазват всички предписания на специалист и да се придържа към терапевтичното меню. През този период е необходимо да се изоставят ястия, които използват дразнещи стомашни лигавици.

Възможно е да се разшири диетата с разрешение на лекуващия лекар и едва след облекчаване на болката. Храни, специално предназначени за лечение на стомашни язви, ще спомогнат за ускоряване на възстановяването и възстановяване на организма след това опасно заболяване.

http://vnorg.ru/zheludok/yazva/272-retsepty-pri-yazve-zheludka.html

Примери за ястия за хора с язва

Когато на пациента се предписва терапевтична диета, веднага се появяват визуално мрачни снимки с пюре и невзрачни ястия. В края на краищата, думата „диета” е свързана с ограничения и диетични ястия с вкусови вещества. Въпреки това, диета за стомашни язви е напълно балансирана диета с разнообразни и вкусни лакомства. Ако желаете, менюто за пациенти с язва на стомаха може да включва много интересни и вкусни ястия, за които специално предназначени диетични рецепти ще бъдат полезни.

Хората с язва на стомаха трябва да следват определен хранителен модел, който изключва вредни ястия.

Язва на стомаха

За язвеников супи трябва задължително да присъстват в менюто и ежедневно. Заболяването на стомашната язва е свързано с повишена киселинност. Ето защо, диетичната храна задължително включва използването на първите горещи ястия.

По време на обостряне на болестта се препоръчва приготвяне на пюри и супи от сметана в зеленчукови или леки месни бульони. При преминаването към разширена диета в супите с язва на стомаха се добавят разрешени зърнени култури, нарязани на ситно зеленчуци, юфка. Основата за такива супи остава зеленчуков или пилешки бульон. Рецептите на млечните супи за стомашни язви също са добри, които могат да се приготвят независимо от етапа на заболяването.

Супа от пилешки крем

За да направите пилешка супа, ще ви е необходимо:

  • пиле - 115 грама;
  • пилешки жълтък - 5 гр.;
  • зеленчуков бульон - 300 гр.;
  • Мляко - 130 г;
  • масло - 5 гр.

Общата продукция на съда е 500 g, B / F / U - 19.6 g / 22.6 g / 10 g, енергийната стойност е 322 kcal.

За готвене на супи с язви, пилето е страхотно

Приготвяне на пилешка супа по следната технология:

  1. Пилето се вари във вода и се охлажда. Парчета месо, отделени от костите, преминават през фино сито в месомелачка и се втриват. Полученият пилешки бульон при по-нататъшното приготвяне не се прилага.
  2. Зеленчуковата отвара се приготвя отделно, за което се вземат всички зеленчуци като зеле, моркови, целина, магданоз, картофи, лук. Не малки парчета зеленчуци се наливат с вода и се варят около половин час след кипене под затворен капак на слаб пламък. Готовият зеленчуков бульон се оставя да се вари под капак след готвене още 15 минути.
  3. Докато бульонът се вари и пилето трябва да се приготви. В млякото, затоплено до 70 градуса, се налива тънък поток от яйчен жълтък. Лезонът трябва да се разбърква, за да се предотврати пресичането на яйцеклетката в млякото. Сместа се сгъстява и се филтрира.
  4. Пилешко пюре се разрежда с бульон, за да се получи консистенцията на супата. Оставете супата да заври и веднага я изключете. Ако се появи пяна, тя трябва да се отстрани от повърхността.
  5. В охладената супа се налива лимонон и парче масло.

Когато на язва се разреши да яде пилешка супа

Пилешка супа се сервира топла за обяд. Такова ястие е подходящо и за менюто на пюрето диета № 1а, а когато стомашната язва не притеснява пациента.

Райс супа с говеждо месо

За да направите тази оризова супа с месо, ще ви трябва:

  • телешко месо - 80гр.;
  • ориз - 20 грама;
  • зеленчуков бульон - 300 гр.;
  • Мляко - 130 г;
  • пилешки жълтък - 5гр.;
  • масло - 5g.

Общата продукция на съда е 500 g, B / F / U - 17.7 g / 16.4 g / 24 g, енергийната стойност е 314 kcal.

За супи също се допускат говеждо месо.

Готвенето на оризова супа с месо е както следва:

  1. Сварете говеждото и го охладете. Пуснете два пъти през фино сито в месомелачка.
  2. Измийте ориза с топла вода. Приготвяйте зърнените култури, докато се приготви напълно. След това избършете ориза през сито.
  3. Смесете месото и оризовото пюре.
  4. За консистенцията на супата, разтваряме получената каша с зеленчуков бульон.
  5. Доведете супата до кипене и извадете от огъня.
  6. След охлаждане добавяме супа с лезон и масло.

Оризовата супа с месо е пълноценно ястие, което може да бъде включено в храненето на язвата на всеки етап от заболяването.

Каши и паста с язви

Кашата заема второ място в менюто на яженника. По време на обостряне на стомашна язва, диетата включва използването на вискозни каши. Основно е овесена каша, елда и грис. По-късно към храната се добавя ориз, перлен ечемик, вермичели. Подготвят се каши с добавка на мляко, масло, зеленчуци и плодове.

Допълнете диетата си с язва може да бъде каши и някои видове тестени изделия

Печена каша от елда

За да приготвите настъргана каша от елда, ще ви трябва:

  • елда - 50 гр.;
  • чиста вода - 100 гр.;
  • краве мляко - 130 гр.;
  • бяла захар - 5 грама;
  • сол - 0.5 г;
  • масло - 10 г.

Общият добив на ястия - 200 гр. T

Елда настъргана каша се приготвя съгласно рецептата:

  1. Пресейте крупата и го изсипете в кипяща вода, сол. След 15 минути на готвене, се изсипва предварително загрято мляко и донесе каша на готовност.
  2. Друг горещ каша избършете, за които можете да използвате сито или избърсване машина.
  3. Добавете захарта към настърганата каша. Загряваме съда до 80 градуса във водна баня.
  4. Когато сервирате, добавете маслото към все още топлата каша.

Препоръчително е да използвате елда в изтъркан вид.

За да се намали времето за готвене, не можете да вземете, но брашно от елда, което е направено от зърнени култури в кафемелачка.

Овесена каша с тиква

За готвене на овесена каша с тиква ще трябва:

  • овесена каша - 1 чаша;
  • мляко - 2 чаши;
  • захар - 1 супена лъжица. л.
  • настъргана тиква - 1 чаша;
  • масло - 1 супена лъжица. л.
  • сол.

Готвене каша с тиква ще бъде предложената схема:

  1. Тиквата се почиства и настъргва на настъргано грубо.
  2. Тиквата се напълва с вода и се вари в продължение на 20 минути.

За по-голяма полза можете да добавите тиква към овесена каша

Овесена каша с тиква ще бъде отлична възможност за закуска на всеки етап от диетата.

Ястия с месо

Диета с язва трябва да включва месни и рибни ястия. Протеинът е необходим на тялото като строителен материал, което е изключително важно при възстановяване на целостта на стомашната лигавица. Но само меко, нежно месо се взима, което няма да може да зареди много храносмилане. В този случай рецептите за месни ястия за стомашни язви включват кипене, пара, задушаване. Храната се включва в храната два пъти дневно.

Хората с язви трябва да приготвят задушено месо

Говеждо строганов за язвеников

Готвене диета Говеждо Строганов ще бъде от:

  • говеждо месо без вени - 122 гр.;
  • лук лук - 5 гр.;
  • моркови - 30 г;
  • магданоз - 5 г;
  • заквасена сметана - 100 гр. t

Подгответе се за соса:

    Взимаме прясна пулпа от говеждо месо без накисвания и се вари, като добавяме корени и лук към вода. Готовото месо се нарязва на равни парчета под формата на слама, като се отстранява филмът и сърцевината.

Правилно приготвеното говеждо строгано е разрешено за язви

Сервирайте това месо, поливайки отгоре на остатъците от соса.

Месни котлети

За приготвянето на месни бита приемаме:

  • месо - 110 г;
  • ориз - 12 грама;
  • вода - 50 гр.;
  • кокоши яйца - бр.
  • масло - 5 гр.

Общата продукция на антената е 90 гр, Б / Ж / л - 17 гр. / 8 гр. / 6 гр., Енергийната стойност е 169 ккал.

Полезно месо за язви от месото

Готвене на биточки стъпка по стъпка:

  1. Сварете месото без кожа и вена, докато се приготви. Вече в завършен вид, мелене на месото в месомелачка, като се използва фина решетка.
  2. Сварете ориза и го охладете.
  3. Комбинирайте месото с оризова каша и отново прескочете през месомелачка.
  4. Ние правим кайма с добавяне на сол и яйце.
  5. Оформяме кръгли бита и ги подготвяме за двойка.

Тези котлети могат да се задушат в сметанов сос във фурната.

Зеленчукови салати и ястия

Зеленчуци - е основният доставчик на витамини и фибри. Но това е грубо влакно, което е забранено за употреба при заболявания на стомаха. Освен това, пресните зеленчуци могат да предизвикат ферментация в червата. Ето защо, в случай на стомашна язва, е по-добре да се вземат рецепти със зеленчуци под формата на задушени яхнии, печива, салати от варени зеленчуци.

Растителните салати са богати на витамини и са показани при много заболявания.

Салата от цвекло с зелен грах

За приготвянето на салата от цвекло:

  • сурово цвекло - 200 гр.;
  • зелен грах - 60 г;
  • растително масло - 10 гр.

Общата продукция на съда е 240 гр., Б / Ж / л - 4.8 гр. / 10 гр. / 23.4 гр., Енергийната стойност е 200 ккал.

Подготовка на диетична салата:

  • Сварете цвеклото почти докато е готово, след това изсипете ледената вода.
  • Дайте на зеленчука да се охлади.
  • Обелете охладеното цвекло и настържете три.

В случай на пептична язва е позволено да се яде салата от грах и цвекло

  • Грах се отцежда през гевгир.
  • Комбинирайте цвеклото с грах и подправете салатата с масло.

Можете да използвате салата от цвекло като гарнитура и под формата на растителна добавка към основното ястие.

Картофени банички

Зеленчуковите котлети са отлична възможност за разширяване на менюто на пациент, чието заболяване е в ремисия. Можете да приготвите печени или парни котлети от всякакви зеленчуци. За приготвяне на картофени котлети:

  • белени сурови картофи - 160 гр.;
  • кокоши яйца - бр.
  • масло - 5 гр.;
  • нискомаслена сметана - 20 гр.;

Общият изход на съда е 150 g, B / F / U - 5.6 g / 9.5 g / 35.8 g, енергийната стойност е 251 kcal.

За да разнообразят менюто на пациенти с язва, можете да приготвите картофени банички

Готвенето на картофите ще бъде в следната последователност:

  1. Картофите се обелват и варят.
  2. Все още се изтриват горещи картофи.
  3. Добавете яйцата и солта в охладена каша.
  4. Смесете добре картофеното пюре и образувайте котлети.
  5. Получените котлети се разточват в брашно и се разстилат върху лист, смазан.
  6. Печете в картофите на фурната, докато не стане червена, но не и твърда кора.

Сервирайте картофите топли със заквасена сметана и зелени.

Има много повече оригинални и вкусни рецепти за язвеников, които помагат да се направи храната на пациента разнообразна и вкусна.

Реч във видеото ще бъде за храненето с язва на стомаха:

http://ozhkt.com/zheludok/yazva/retsepty-pri-yazve-zheludka.html

Публикации На Панкреатит